关于加强对农村家宴卫生监管的建议
据有关资料统计分析，食物中毒及食源性疾病主要发生在餐饮场所、集体食堂和家庭，近年来，家庭已由过去的第三位上升到第一位，且较多地发生在农村家庭自办宴席上。2000自年以来，因农村家庭聚餐而发生数起霍乱和伤寒的暴发，对农民的身体健康造成了严重危害，这些问题已引起社会的广泛关注。当前，农村自办家宴存在着民间厨师文化水平较低缺乏卫生知识和卫生意识；食品加工操作不规范菜肴卫生质量较差；卫生设施不全条件简陋；餐饮具不消毒，个人卫生差等问题。为切实改善农村家宴制作的卫生状况，加强对农村聚餐食品卫生安全工作的监管，防止发生群体性聚餐引起的食物中毒，预防食源性疾病的流行，保障农村居民的饮食安全和身体健康，现建议如下：一、提高认识，进一步明确加强农村食品卫生安全管理的重要性和紧迫性农村食品卫生安全关系到广大农村群众的身体健康和生命安全，关系到农村经济持续发展和社会稳定。各级各部门要以对人民群众生命安全高度负责的态度，坚持以人为本，从构建和谐社会、维护社会稳定的高度，大力倡导讲文明、树新风活动，破除陈规陋习，坚持婚丧嫁娶等红白喜事从简办理，移风易俗，从源头上杜绝群体性食物中毒事件的发生，要把加强农村食品卫生安全监管作为确保人民群众健康安全的大事来抓，列入重要议事日程，做好事前防范，加强事中监管，切实落实各种应急预案和措施，确保农村居民饮食安全。二、强化工作措施，切实加强农村食品卫生安全管理工作一落实农村食品卫生安全监管工作责任1、明确工作责任。农村红白喜事食品卫生安全实行辖区负责制，各级各部门要对本辖区内群众举办的家宴食品卫生安全负责。要成立食品卫生安全监管工作机构，明确工作人员，健全监管制度，制定防范措施，确保监管工作落实到位。各级食品药监、卫生、质监、工商、公安、农业、教育等部门要切实履行好各自的职责，加强食品卫生安全监督检查，确保农村群众的饮食安全。2、制定应急预案。为了使农村突发食品卫生安全事件能够及时、有效得到妥善处置，各级各部门要结合实际，制订农村食品安全事件应急处置预案，预案要体现预防为主，依法行政，安全有效，便于操作的原则，职责任务划分明确。一旦发生食品安全事故，各级各部门要迅速启动应急处置预案，使事件及时得到有效控制和妥善处理，有条不紊地开展各项处置工作。二加强农村家宴申报登记和管理工作1、建立农村家宴申报登记管r