理制度。要切实加强对农村家宴的管理，落实家宴申报登记管理制度，凡村民因婚丧嫁娶或乔迁、祝寿等事宜需举办50人以上宴席的，须向所在村村委会申报并进行登记，村委会再上报乡镇人民政府备案，并指派乡村医生进行现场指导；举办10桌以上宴席或就餐人数达到100人以上的，由所在村村委会提前48小时向所在乡镇
f政府申报申请登记表附后，由乡镇政府安排本乡镇卫生、工商、兽医、公安人员，对现场的卫生条件、菜肴、厨师健康状况、原料等进行全面检查，并同时向区县政府食品安全协调委员会上报备案，必要时区县政府可指派相关部门人员到现场进行指导。2、加强农家宴厨师管理。各区县人民政府要加强对农村流动厨师的管理，凡从事农村宴席操办经营活动的流动厨师，由乡镇人民政府负责进行登记，并按照食品从业人员的管理要求，督促其每年必须到区县疾病预防控制中心进行一次健康体检，到区县卫生监督执法所参加一次卫生知识培训，取得健康证和卫生知识培训合格证后方可上岗。凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病包括病原携带者及活动性肺结核，化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生安全疾病的农村厨师不得操办家宴。3、建立家宴食品及加工原料的检查制度。对于申报兴办家宴的群众，乡镇人民政府要加强对其食品及其加工原料的检查指导，组织本乡镇的工商、卫生、兽医等部门按照各自的职责进行认真检查，把好质量关口，严禁其采购过期变质和“三无”食品。要加强食品采购的指导服务，广泛开展食品卫生安全宣传教育活动，使群众掌握必要的食品卫生安全鉴别方法、拼制操作规程等食品卫生安全知识。特别是在采购外卖熟食过程中，要使群众明白必须查验熟食制作时间及保质期限、保存条件等，途中包装运输要符合卫生要求，食用装盘前重新回炉加工烧熟透，拼制装盘注意规范操作，防止污染。家宴用的菜肴实行48小时留样备查制度。对于查出的不合格食品，就地销毁。4、落实加工场所和用具清洁消毒制度。各乡镇人民政府要选派专人负责督促事主搞好家宴场所清洁卫生工作，做好刀、砧板、桶、筐、抹布、锅碗瓢盆用具的消毒工作，加工用容器、工具要做到生熟分开，原料与成品、生熟食品分开存放，防止交叉污染。厨房要有防蝇、防鼠、防尘设施和冷藏设施。宴席场所和加工场所不得有鸡、鸭、猪、狗、猫等家禽家畜进入。5、强化宣传制度，提高群众的卫生安全意识。卫生部门、新闻单位和各区县、乡镇政府要充分发挥自身优势，认真履r