．兼性离子B．带负电荷C．带正电荷D．非极性分子E．疏水分子
13．蛋白质分子中的α螺旋和β片层都属于（）A．一级结构B．二级结构C．三级结构D．域结构E．四级结构
14．α螺旋每上升一圈相当于氨基酸残基的个数是（）A．45B．36C．30D．27E．25
15．下列含有两个羧基的氨基酸是（）A．缬氨酸B．色氨酸C．赖氨酸D．甘氨酸E．谷氨酸
16．组成蛋白质的基本单位是（）A．Lα氨基酸B．Dα氨基酸C．L，β氨基酸D．L，Dα氨基酸E．Dβ氨基酸
17．维持蛋白质二级结构的主要化学键是（）A．疏水键B．盐键C．肽键D．氢键E．二硫键
18．蛋白质分子的β转角属于蛋白质的（）A．一级结构B．二级结构C．结构域D．三级结构E．四级结构
19．关于蛋白质分子三级结构的描述错误的是（）A．具有三级结构的多肽链都具有生物学活性B．天然蛋白质分子均有这种结构C．三级结构的稳定性主要由次级键维系D．亲水基团多聚集在三级结构的表面E．决定盘曲折叠的因素是氨基酸序列
20．有关血红蛋白Hb的叙述正确的是（）A．可以与氧结合B．含铁C．含辅基的结合蛋白D．具有四级结构形式E．以上都正确
21．具有四级结构的蛋白质特征是（）A．分子中必定含有辅基B．四级结构在三级结构的基础上，多肽链进一步折叠、盘曲形成C．依赖肽键维系四级结构的稳定性D．每条多肽链都具有独立的生物学活性E．由两条或两条以上的多肽链组成
22．关于蛋白质的四级结构正确的是（）
fA．一定有多个不同的亚基B．一定有多个相同的亚基C．一定有种类相同，而数目不同的亚基数D．一定有种类不同，而数目相同的亚基；E．亚基的种类，数目都不一定相同23．蛋白质的一级结构及高级结构决定于（）
A．亚基B．分子中盐键C．氨基酸组成和顺序D．分子内部疏水键E．分子中氢24．蛋白质的等电点是（）A．蛋白质溶液的pH等于7时溶液的pHB．蛋白质溶液的PH等于74时溶液的pHC．蛋白质分子呈负离子状态时溶液的pHD．蛋白质分子呈正离子状态时溶液的pHE．蛋白质的正电荷与负电荷相等时溶液的pＨ25．蛋白质溶液的主要稳定因素是（）A．蛋白质溶液的黏度大B．蛋白质在溶液中有“布朗运动”C．蛋白质分子表面带有水化膜和同种电荷D．蛋白质溶液有分子扩散现象E．蛋白质分子带有电荷26．血清在饱和硫酸铵状态下析出的蛋白质是（）A．纤维蛋白原B．球蛋白C．拟球蛋白D．清蛋白E．β球蛋白27胰岛素分子A链与B链交联是靠（）A．疏水键B．盐键C．氢键D．二硫键E．范德华力四、多项选择题1．关于r