采购部2017年终总结与2018年工作计划
2018年1月9日
f回顾2017年，在酒店公司领导正确领导下和各部门同事密切配合下，采购部以“一线服务客人，后勤服务一线”为宗旨，坚持“同等价格比质量，同等质量比服务”为原则，树立为酒店节约每一分钱的观念，较为出色的完成各项采购任务。经过初步统计，采购部全年共接各部门采购单2000张（根据现有的电子、纸质文档和报账记录统计），零星采购单600余张，累计零星采购各类物资1200余项，完成率达到98以上，不合格退货率100。调整采购方式将时令蔬菜和水果调整为零星采购，这样不仅提高了品质，还节约了成，水果降幅为22。拓宽采购渠道，寻找更合适的供应商，将海鲜产品到沿海城市的一级代理进货，今年三文鱼、花螺降幅为10和15。物品采购做到货经三家，物美价廉，调味品下调22，洗衣清洁用品下调2569，客房用品等物品都有明显下调。现将采购部本年度主要工作做如下总结。
一、完善酒店相关采购制度和措施。经过交接初期的艰难探索，结合酒店所在的区域、人文等客观因素，制定并在执行的过程中反复修改，对酒店的生鲜、日常用品和大宗物品的采购程序做了严格规定。为了把好价格、品种质量关，控制原材料成本，提高本年度的经济效益，我们采取了一系列措施控制采购成本，严格执行物品采购的申购、签批、询价、采购、验收程序，加强采购监督，控制质、价、数，确保购进货物质优价廉。二、和供货商建立了良好的合作关系，保障生鲜和日常用品的正常供给在过去的一年里，酒店所需要的各类物资尤其每日所需的生鲜（海产、蔬菜、干副调料等）基本能够按时、按质、按量的送到酒店。在今年临时下单较多的的情况下，积极与供货商协商，保证了酒店的所需原材料及时保质保量的送到，
f使酒店的特殊情况下的经营得到保障。
三、正规采购流程定期不定期共同上市场对所有原材料进行质量对比、价格对比，并将市场讯价制度扎实落实好。
采购部全力配合使用部门做好各类原材料的招标、考察、合同签订等工作。切实做到货经三家。了解各部门物资需求及各种物资的市场供应情况，掌握各种物资采购的成本及采购资金控制的要求，熟悉各种物资采购计划。各部门急用的物资优先采购，急事急办，做到采购按计划，根据仓库存货情况，定出采购计划，对常用物资按库存规定办理，经常与库房沟通，以防物资积压。采购各类食品原材料时也做到货经三家，物美价廉。时鲜性、季节性物品原材料及时提供样板样品，供所需r