职教中心教师教案
讲授
中餐礼仪
课型
新授
教案
1
课题
序号
1、懂得就餐礼仪在生活中的重要意义，能在实际生活知识与技能
中文明就餐。目标
2、掌握中餐礼仪
教学目标
过程与方法1、通过观看，发现就餐中的不文明的行为，借助讲解、目标交流与实际练习，了解一些中餐礼仪知识。
情感态度与了解中华传统文化，努力提高个人文明修养，争做价值观目标讲文明、懂礼仪的中职生。
教学重点
教学重点对中餐礼仪的知、懂、习、用。
难点解决办法
教学难点了解中餐中使用筷子的禁忌。
解决办法
实操练习
教学手段运用
多媒体
学法指导
教师教法学生学法
案例分析法、分组讨论法、直观演示法、讲授法听、看、练习
1
f教师活动
课一、课前五分钟
题
说说你知道的中餐礼仪。
导
入
学生活动
学生展示并讨论
【情景导入】
讲1、提问题：同学们，我想问大家一个特别特别难的问题，
授有信心回答吗？那好，请听题：你会吃饭吗？
过2、看录像
出示课
程
民以食为天，上至国家领导人接见外宾，下至普通百件学生
姓一日三餐，吃饭，是一件再平常不过的事了。可是，有朗读案
的人还真就是不会吃饭，不信吗？我们来看一段录像！例，并分
3、谈感受，感觉如何？谁和他的感受一样？组讨论
4、结合课件小结
就餐过程中的每一个细小的动作，都反映了一个人的家教和修养。
一、学习中餐礼仪
作为一名中国人，一定要对我们的中餐礼仪有所了解，才能不愧对我们数千年的历史与文明，才不至于贻笑大方。今天我们就来学习中餐礼仪。
1、学习座次礼仪：
中餐礼仪中的座次很有讲究，也就是说每个人该如何入座呢？
（1）引出“上座”的概念
2
fa、课件出示：入座：应先请客人或长者入上座，其他人再根据身份或年龄相应入座。
b、提问：我们中国人招待特别尊贵的客人时，常会这么说：请上坐。那么往哪儿坐才算是“上坐”呢？
（2）结合课件图示讲解“上座”
a、“空桌”图
b、座次排列图示：面门为上，居中为上。这里就是
上座。其它依次往下排列，大家明白了吗？
学生了
（3）左进左出：了解了座次，从椅子的哪边入座呢？谁解并识
知道？对！大家记住：应该左进左出（请学生起立练一练：
讲左进左出）
别中餐
授（4）坐姿：总算坐下了，坐姿有什么礼仪要求呢？谁知餐具
过道？（看视频了解）请大家在自己座位上练一练坐姿。
程2、认识餐具：
中餐的餐具最常用的是：筷子、勺子（也叫汤匙）、碗、盘子（小些的盘子也叫碟子）。
你会使用这些不r