职教中心教师教案
讲授课题
中餐礼仪
课型
新授
教案序号
1611
1、懂得就餐礼仪在生活中的重要意义，能在实际生活知识与技能
中文明就餐。目标
教学目标
2、掌握中餐礼仪。
过程与方法1、通过视频观看了解中餐礼仪。
目标
2、灵活运用到实际生活中。
情感态度与了解中华传统文化，努力提高个人文明修养，争做价值观目标讲文明、懂礼仪的中职生。
教学重点
教学重点
对中餐礼仪的知、懂、习、用。
难点解决办法
教学难点全面掌握中餐礼仪。
解决办法
实操练习
教学手段运用
多媒体
学法指导
教师教法学生学法
案例分析法、分组讨论法、直观演示法、讲授法听、看、练习
精选
f教师活动
课一、课前五分钟
题
说说你遇见的不文明就餐情况。
导
入
学生活动学生展示并讨论
复习讲1、座次礼仪授2、认识餐具过一、新授进餐礼仪
出示课件
程1、在进餐中还有哪些礼仪要求呢？谁知道？
学生朗读
学生回答，老师相机点出视频或资料补充，根据内案例，并分
容适当示范，或请学生练一练。
组讨论
食无声、夹菜、吃面、吐残渣、吃相、谈笑、咳嗽
喷嚏等。
2、儿歌概括
学了这么多的中餐礼仪，不仅可以用到我们的日常生活中还可以将这些礼仪编成儿歌用到工作岗位上。现在我们一起来用一首儿歌来概括，请看
（1）出示儿歌，请大家读：就餐礼仪讲究多，大人先坐我后坐。左侧入座左侧出，互不影响都自如。
学生大声朗读
坐姿自然背挺直，双腿平放身不晃。
长辈客人需到齐，美食当前不能急。
闭嘴咀嚼声音小，咳嗽喷嚏嘴捂好。
精选
f骨头鱼刺别乱吐，剔牙动作不悦目。
安静就餐文明宴，节约美德记心间。
（2）带动作读儿歌，帮助理解记忆。
三、联系《弟子规》拓展强化记忆，
中华文化源远流长，中餐的礼仪要求在《弟子规》中也有体现。你能想到的有哪几句？
联系《弟子规》齐读。
或饮食，或坐走，长者先，幼者后。
讲长者立，幼勿坐，长者坐，命乃坐。
授对饮食，勿拣择，食适可，勿过则。
过年方少，勿饮酒，饮酒醉，最为丑。
程
学生了解
四、情景表演：如果遇到具体情况，你知道该怎么做吗？
（1）课件出示情境：
并展示中
今天亮亮的奶奶过生日，全家人要到饭店聚餐，为餐就餐礼
奶奶祝寿。那么，在参加寿宴的时候每个人该注意些什仪
么呢？
请几位同学上来演一演吧，谁想来？掌声有请这几位同学！
（2）请这几位同学商量一下角色，把中间这个走廊当做饭店包间的门，想一想一会你们该怎么表演；
其他的同学分r