《食用菌栽培学》教案
一、教学进度计划
周次1234567891010
学时22222222211
教学进度表教学内容绪论第一章形态结构与分类第二章食用菌的生理与生态第三章食用菌的制种与菌种保藏第三章食用菌的制种与菌种保藏第四章食用菌的生产方式第五章香菇栽培第五章香菇栽培第六章黑木耳栽培第七章平菇栽培第八章珍稀菇类栽培
备注
二、授课内容及学时分配
章节
1
2
345678
各章名称
绪论
食用菌的形态、结构
及分类
食用菌的生理与生
态
食用菌的制种及菌
种保藏
食用菌栽培方式
香菇栽培
黑木耳生产
平菇生产
珍稀菇类栽培
合
计
授课内容及学时分配理论课周次理论课时数
2
2
2
4
2421120
实验课时数
24
2210
总课时数2
2
4
8
2443130
1
f三、单元教学计划
名称目的要求重点难点时间
2学时
绪论掌握食用菌的基本特征、了解食用菌产业的历史现状及发展趋势及本课程的性质和任务重点：食用菌的基本特征及产业发展趋势
教学组织第一节概述一、概述1、什么是食用菌？2、俗称3、分类地位二、基本特征1、种类繁多2、食用菌价值3、生产容易4、经济的差5、生态的差好6、中国入世后的机遇
第二节国内外产业现状一、国际产业现状二、国内外产业现状三、产业发展趋势四、我省现状及优势
教学方法
理论讲授；举例
2
f名称目的要求重点难点时间
2学时
第一章食用菌的形态结构及分类
了解食用菌菌丝体、子实体的形态和结构特征，掌握食药用菌在真菌分类
学中的地位
重点：菌丝体、子实体形态及大型真菌的分类
难点：毒菌的识别
教学组织
教学方法
一、菌丝体的形态及特征二、休眠体三、子实体的形态及特征
理论讲授；举例
四、大型真菌的分类
五、毒菌及其识别
3
f名称目的要求重点难点时间
2学时
第二章食用菌的生理状态掌握食用菌的生理特征、生活习性及其与生活环境之间关系
重点：食用菌的营养特点及其生长发育与环境条件的关系
难点：理解环境条件对食用菌生长发育的综合影响
教学组织
教学方法
一、生理生态的基本概念二、营养物质三、营养特点
理论讲授，举例说明
四、生长与发育
1、生活史2、生长3、发育五、生长发育对环境条件的要求
1、营养2、温度3、水分和湿度4、氧气和二氧化碳5、光照6、酸碱度7、生物因子
4
f名称目的要求重点难点
时间
4学时
第三章食用菌制种及菌种保藏掌握食用菌菌种扩繁和保藏方法，了解食用菌菌种的分离方法
重点：一、二、三级菌种的制种技术难点：1、菌种质量r