原得到的抗体所建立的ELISA方法对15种磺胺药物的IC50低于100μgL。ELISA技术由于灵敏度高、特异性强、检测费用低和易于商品化，具有十分广阔的应用前景。
3放射免疫技术在食品检测中的应用放射免疫技术RadioImmu
oassay，RIA是以放射性核素为标记物的标记免疫分析法。是由Yalow和Berso
于1960年创建的标记免疫分析技术。由于标记物放射性核素的检测灵敏性，本法灵敏度高，测定准确性良好，特别适应于蛋白质、激素和多肽的精确定量测定。RIA测定就是应用放射性物质代替ELISA中的标记酶作为抗原或抗体耦联物，在食品安全检测中最常见的同位素是3H和14C。1981年，放射免疫分析法RIA首先用于检测人的血液和莴苣叶片上的对硫磷残留量检测限为10～20
gmL，检测水中的残留量可达4
gmL。1978年，Charm在RIA技术的基础上发展了放射免疫检测技术RRA，放射免疫检测在快速检测方面最成功的是CharmⅡ66007600抗生素快速检测系统。该系统就是利用专一受体来识别结合于同一类抗生素族中的母环以便最快速同时检测同一抗生素族在样品中的残留情况。目前，CharmⅡ7600检测系统就β－内酰胺类、氯霉素类、四环素类、磺胺类、氨唑西林及碱性磷酸酶这六项检测以被FDA认可。1986年，EvrardP等对牛尿提取、浓缩后，利用放射免疫法RIA对其中残留的诺龙进行了检测，其灵敏度是6pgmL，IC50值为59pgmL。通过对免疫原的设计，使得这种方法对其代谢产物19NA、19NE等也有较高的交叉反应，具有较高的检出率。放射免疫技术由于可以避免假阳性，适宜于阳性率较低的大量样品检测，对水产品、肉类产品、果疏产品中的农药残留量的检测中广泛应用。还可检测经食品传播的细菌及毒素、真菌及毒素、病毒和寄生虫及小分子物质和大分子物质。如南京农业大学用放射免疫测定牛奶中的天花粉蛋白。
4免疫胶体金检测技术在食品检测中的应用免疫胶体金检测技术又叫RosaTests法，是利用胶体金颗粒进行标记的一项新技术。该技术当前主要用于在牛奶中检测抗生素，可在10mi
内快速检测牛奶中的抗生素，利用该技术可检测的抗生素种类有六种，β－内酰胺、四环素、磺胺二甲嘧啶、恩诺沙星和黄曲霉
f毒素，可检测的β－内酰胺药物有氨苄青霉素、阿莫西林、邻氯青霉素头孢噻呋、头孢霉素和青霉素G等。2006年，张明等将SMZOVA磺胺甲唑卵清白蛋白固相化在检测带上检测SMZ，该方法对SMZ标准溶液的灵敏度达到50
gmL，整个检测反应在5～10mi
内完成，王喜亮等用胶体金标记磺胺嘧啶单克隆抗体作为显色剂，磺胺嘧r