营养师妈妈分享的孕期食谱每日一练（5月7日）一、单项选择题
1、脂肪酸败的早期检测指标是A碘价B过氧化物值C酸价

D皂化价EK值2、维生素B12含有的微量元素是A铬B锌C铁D钴E碘3、红细胞溶血试验用于哪种维生素营养水平鉴定A维生素EB抗坏血酸C维生素KD维生素B12
E维生素B14、正常人体水的来源和排出量每日维持在mL左右A1200B1500C2000D2500E30005、饱和脂肪酸含量比例最高的下列食用油脂是A玉米油B棕榈油C花生油D葵花籽油E大豆油6、维生素C缺乏引起坏血病的主要原因是A影响四氢叶酸的形成B影响胶原合成C影响细胞的正常代谢D影响凝血酶原的活性E影响类固醇的羟化7、促进钙吸收的因素有A膳食纤维B大量脂肪C植酸D乳糖E镉
f8、维生素C缺乏引起坏血病的主要原因是A影响四氢叶酸的形成B影响胶原合成C影响细胞的正常代谢D影响凝血酶原的活性E影响类固醇的羟化9、脂肪酸败的早期检测指标是A碘价B过氧化物值C酸价D皂化价EK值10、玉米的第一限制氨基酸和第二限制氨基酸分别为A赖氨酸、色氨酸B色氨酸、苏氨酸C苏氨酸、赖氨酸D赖氨酸、苏氨酸E蛋氨酸、酪氨酸11、小肠内吸收速率最高的单糖是A半乳糖B葡萄糖C果糖D木酮糖E甘露糖12、维生素D及其代谢物，活性最强的是A7脱氢胆固醇B25OHD3C1，25OH2D3D2425OH2D3ED313、癞皮病是由于缺乏A维生素B2B维生素B6C烟酸D维生素A14、小肠内吸收速率最高的单糖是A半乳糖B葡萄糖C果糖D木酮糖E甘露糖15、平衡膳食宝塔是由中国营养学会提出的E叶酸

fA1988B1997C199016、关于维生素C的叙述错误的是A血中维生素C水平反映体内贮备水平B还原型抗坏血酸氧化生成脱氢型抗坏血酸仍其具有生物活性C是一种强还原剂D可作为羟化酶的辅助因子E缺乏易导致毛细血管出血17、畜禽肉的蛋白质含量为

A512B1020C2025D2530E303518、脂肪酸败的早期检测指标是A碘价B过氧化物值C酸价D皂化价EK值19、储留氮吸收氮×100是A蛋白质表现消化率B蛋白质真消化率C蛋白质生物学价值D蛋白质净利用率E蛋白质功效比值20、缺乏下列哪种维生素可造成巨幼红细胞性贫血A维生素KB烟酸C抗坏血酸D叶酸E生物素21、缺乏下列哪种维生素可造成巨幼红细胞性贫血A维生素KB烟酸C抗坏血酸D叶酸E生物素

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