为主食的人可能会患脚气病、神经炎的原因是身体缺乏维生素B1儿童经常食用鱼肝油和猪肝可．．．．．．．．．．．．．以预防佝偻病和夜盲症。19、牙齿是人体中最坚硬的器官，分为牙冠、牙颈和牙根三部分。20、消化和吸收1）消化系统的组成消化道：口腔咽食道胃小肠大肠肛门消化系统消化食物和吸收营养物质的场所。消化腺：唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺分泌消化液，肝脏是人体最大的消化腺，分泌胆汁，参与脂肪消化
2
f2）小肠的结构特点：小肠是消化食物和吸收营养物质的最主要场所，含有的消化酶种类最多。．．．．．．．．．．．．．．．．小肠适于消化、吸收的特点：1）最长；2）内表面具有皱襞和小肠绒毛（大大增加了消化和吸收的面积）；3）小肠绒毛内有毛细血管、毛细淋巴管，绒毛壁和毛细血管、毛细淋巴管的管壁都很薄，只由一层上皮细胞构成，这种结构有利于吸收营养物质；4）有各种消化液。3）食物的消化：在消化道内将食物分解成为可以吸收的成分的过程。物理性消化：牙齿的咀嚼、舌的搅拌和胃、肠的蠕动，将食物磨碎、搅拌，并与消化液混合。化学性消化：通过各种消化酶的作用，使食物中各种成分分解为可以吸收的营养物质。唾液淀粉酶酶（肠液、胰液）淀粉的消化（口腔、小肠）：淀粉麦芽糖葡萄糖酶（胃液、胰液、肠液）蛋白质的消化（胃、小肠）：蛋白质氨基酸胆汁（肝脏）酶（肠液、胰液）脂肪的消化（小肠）：脂肪脂肪微粒甘油脂肪酸4）营养物质的吸收：营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程。消化道各段对营养物质的吸收：胃：少量的水、酒精（非营养）小肠（主要的吸收场所）：葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、大部分水、无机盐和维生素大部分脂肪成分从小肠绒毛的毛细淋巴管（淋巴管血液循环）吸收；其他从小肠绒毛的毛细血管进入血液循环。大肠：少量水、无机盐和一部分维生素21、食物在消化道内被咀嚼和搅拌的过程是物理性消化。食物在消化液的作用下逐步分解的过程是化学性消化。口腔内能消化的是淀粉。蛋白质在消化道内最终被分解为氨基酸的部位是小肠。22、酶是由活细胞产生的一类具有催化能力的蛋白质。唾液淀粉酶能促进淀粉分解成麦芽糖。肝．．．．脏能分泌胆汁，胆汁内不含消化酶。23、胃液中含有胃蛋白酶，胰液和肠液中含有多种分解蛋白质、糖类和脂肪的酶。胃的功能是暂．．．．时贮存和初步消化蛋白质。24、肝分泌的胆汗不含消化酶，却能使脂肪乳化成脂肪微粒，增加脂肪和脂肪r