组织：上皮组织、结缔组织、肌肉组织和神经组织。12、骨的成分包括无机物和有机物。无机物主要是钙盐，使骨脆硬；有机物主要是蛋白质，使骨柔韧，所以骨既有一定硬度，又有一定弹性。骨和肌肉共同组成运动系统。骨煅烧之后成为灰白色粉末，说明骨内含有有机物，如蛋白质；骨用质量分数为10的盐酸浸泡之后变软，可以打结，．．说明骨内含有无机物，如钙盐。13、人体的消化系统消化食物、吸收营养物质，呼吸系统吸收氧气，排出二氧化碳，循环系统运送氧气和养料、运送二氧化碳等代谢废物，泌尿系统排出代谢废物和体内多余的水。14、人体在神经系统和内分泌系统的调节下，成为一个复杂、协调、统一的整体。调节人生命活动的最高级中枢位于大脑皮层。
第九章
人的食物来自环境
15、在食物中一般都会有蛋白质、糖类、脂肪以及维生素、无机盐、水等人体必需的营养物质。食物中的营养物质：蛋白质：构成人体细胞的基本物质，为人体的生理活动提供能量；糖类：人体最重要的供能物质，也是构成细胞的成分；脂肪：供能物质，单位质量释放能量最多；但一般情况下，脂肪作为备用的能源物质，贮存在体内；维生素：不参与构成人体细胞，也不提供能量，含量少，但对人体生命活动起重要的调节作用维生素A：促进人体正常的发育，增强抵抗能力，维持人的正常视觉。缺乏时，皮肤粗糙，夜盲症维生素B1：维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能。缺乏时，神经炎，脚气病维生素C：维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强抵抗力。缺乏时，坏血病，抵抗力下降维生素D：促进钙、磷吸收和骨骼发育。缺乏时，佝偻病（幼儿）、骨质疏松症（老年）水：约占体重的6070，细胞的主要组成成分，人体的各种生理活动都离不开水。无机盐：构成人体组织的重要材料，如：钙、磷（构成骨骼和牙齿）、铁（构成血红蛋白）16、蛋白质、糖类、脂肪，它们既是人体的组成物质，又是体内供能物质。瘦肉、鱼、蛋、奶等．．．．．．．．食物中含有丰富的蛋白质。脂肪具有保持体温和防止机械损伤等作用。17、糖类是人体进行运动、呼吸等生命活动的主要供能物质。如小麦、水稻、玉米、高粱等谷类．．．．．．和马铃薯、藕等植物中含有较多的淀粉，淀粉属于糖类。18、海带、紫菜、带鱼等海产品中含碘较丰富，可以预防地方性甲状腺肿大。含铁的食物摄入量不足，会患贫血症。胡萝卜等植物中含有大量的胡萝卜素，能在体内转变为维生素A。长期以精米r