的牛奶和奶制品。留意未经处理的水池水。在触摸动物和高危食品如生肉和未经消毒的牛奶后，确保立即彻底洗手。彻底消毒所有与食物接触表面和食物接触设备。避免交叉污染。
f过往案例汉堡：26例，19例入院。控制措施失败：热处理不足。汉堡：11例。控制措施失败：热处理不足。饮用水：243例，32例入院，4例死亡。控制措施失败：网状系统损坏。汉堡：731例，178例入院，4例死亡。控制措施失败：热处理不足。萨拉米：19例，5例溶血尿毒综合症。控制措施失败：受污染的原料，生产过程中没有有效的关键点控制。酸奶：16例。控制措施失败：经过消毒后的牛奶污染使用。萝卜芽（疑似）：6309例，534例入院，2例死亡。控制措施失败：（可能）原始种子污染。
8单核球增多性李斯特氏菌中毒类型虽然由此类细菌引起的疾病是非常少见的，但是它是严重的侵入性疾病。它是由微生物的数量（感染的微生物）引起的，可以是很小的感染剂量。目前，它可以在冷藏温度中成长。一般认为，食物中含量非常小（小于10克），但是被检测出的含量远远超过这个数字。常见食物食物包括肉酱，冷处理的肉类，三明治，色拉，熟肉制品，香肠卷和肉馅饼，奶制品包括软奶酪。尽管它被认为可能存在于所有食物原料和配料中。但也可能由于交叉污染存在于煮熟的食物中。造成的风险最有可能来自于有
f长期保质期的即食食品。症状被李斯特菌感染的人通常出现类似流感症状（如高烧，头痛），腹泻，呕吐，脑膜炎，败血症和自发性流产。潜伏期症状可能出现190天，平均为30天。持续时间症状通常可以持续几个月，并有30死亡率。控制方法良好的温度控制。高危食品保存在正常的储藏温度下，对于潜在危险的食物限制其暴露在室温下的时间。彻底消毒食物接触表面和食物接触设备。彻底所有沙拉原料，水果和蔬菜（此类食物不会经过烹调）。正确的化学品用量。不要重新使用剩余食物，只使用经过消毒的原料，向有信誉的供应商采购，限制存货量和安全的供应食水。过往案例卷心菜色拉：41例，11例死亡。控制措施失败：卷心菜消毒不足。墨西哥式新鲜奶酪：病例数估计在86至314之间，并有30的死亡率。控制措施失败：在奶酪生产过程中，向消毒过的牛奶中加入未经消毒的牛奶。猪舌冻：279例，63例死亡，22例流产。控制措施失败：交叉污染。非侵入性的李斯特菌病已被确认因为由于摄入大量菌体，疾病爆发。国际的例子包括：玉米色拉：1566例，292例入院，无死亡病例。李斯特菌含量大于106克r