。偶尔伴有呕吐和恶心。潜伏期1型症状可以从感染后16小时开始。2型症状可以从感染后822小时开始。持续时间1型症状通常持续624小时。2型症状通常持续12天。
f控制时间尽可能接近食用时间准备食物。良好的温度控制。彻底煮熟食物，完整的食物冷却温度和时间，冷却后正确的食品储藏温度，正确的食品重新加热温度和正确的保存温度。不要使用剩余食物。过往案例煎饼；（5例）商业餐馆。滥用温度和煎饼面糊不当储存。大米，土豆，南瓜泥（疑似）（27例）。食品的车辆没有确定。日本，学校午餐中受污染的牛奶：1877例（呕吐）。挪威，鱼汤：20例（腹泻）。冷却不充分。丹麦，肉饭：大于200例（腹泻）。西班牙，熟面条：13例（腹泻）。熟面条冷却不充分。挪威，香草酱：200例（腹泻）。在常温下长期贮存。5肉毒杆菌中毒类型肉毒杆菌中毒是一种罕见但严重的麻痹性疾病，由一种由肉毒梭状芽孢杆菌产生的细菌引起的。食源性肉毒中毒是由于吃的食物内含有肉毒杆菌毒素（外毒素或内毒素）。瓶装食品，干料和奶制品。症状肉毒中毒症状包括复视，视力模糊，眼睑下垂，口齿不清，吞咽困难，口干舌燥和肌肉无力。肉毒中毒的婴儿都出现昏昏欲睡，胃口下降，便秘，并有低声呻吟和肌肉萎缩。这些是由细菌毒素引起的肌肉麻痹症状。如果不及时治疗，这些症状将进一步导致手臂，腿，躯干和呼吸肌麻痹。潜伏期食源性肉毒中毒，症状通常可以从吃了受污染的食物后1836小时开始，但也可以出现早6个小时或晚常见食物罐头食品，真空包装食品，
f10天。持续时间几星期至几个月，甚至可能导致死亡。控制方法良好的温度控制。彻底煮熟食物，食物完全达到冷却温度和时间，冷却后的正确食物储藏温度，彻底重新加热的温度和正确的贮存温度。不使用剩余食物。良好的存货周转。避免使用损坏的真空包装食品和损坏的罐头食品。只使用经过消毒的食物原料。过往案例新西兰，豆瓣和贝类：1984，A型，2例，均住院治疗。水煮贝类，而不是蒸贝类可能可以破坏生物发酵，从而减少乳酸的产生。英国，榛子酸奶：1989，B型，27例，1例死亡。在榛子果茸的配方里，糖被改为阿斯巴甜。意大利，提拉米苏：1996，A型，8例，1例死亡。滥用马斯卡泊尼乳酪的温度，一种主要成分。格鲁吉亚美国加拿大，巴氏杀菌胡萝卜汁：2006，A型，6例。没有控制因素（糖，盐或防腐剂）伴有制冷不足。美国，干咸鱼，E型，8例，1例死亡。未去内脏的鱼经过腌制和风干。易受温度r