排空时应检测清洗液的浓度。3清洗时间清洗时间受清洗种类、浓度、温度、被清洗物体种类、设备、管道布局等影响。清洗时间延长会造成生产效率下降、生产成本提高，因此需要根据清洗要求设定恰当的清晰时间。4清洗温度清洗温度是指清洗循环时在回流管线上测定的清洗液温度，该温度在清洗
f过程中应保持稳定，而且其测定点是在清洗液的回流管线上。一般来说，温度每升高10℃，化学反应速率会提高15～2倍。乳品加工的主要残留是奶垢（蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐等），因此清洗温度不应低于60℃，通常情况下氢氧化钙的清洗温度设定为，硝酸的清洗温度为60～80℃。
5清洗流量为了保证清洗过程中能生产足够的机械作用，可以通过提高清洗液流量来提高冲击力，获得良好的清洗效果，并可以相对补偿清洗液浓度、清洗时间、清洗温度不足而造成的影响。四、清洗用水的供应1清洗用水的质量要求清洗用水应达到国家生活饮用水标准2清洗用水的常见问题（1）由于清洗用水没有氯化，或冲水罐敞开，致使水受到空气或虫害的污染，从而导致清洗和杀菌后的设备由于最后冲洗用水的污染而出现再污染。（2）清洗剂循环后，若最后用硬水进行冲洗，可能引起设备、管路中出现鳞片状沉淀。（3）用硬水洗瓶、洗箱会腐蚀机器，堵塞喷头，增加能量消耗。（4）硬水结垢后会堵塞罐内喷嘴以及过滤器。五、清洗的作用机理1水的溶解作用水是极性化合物，对于油脂性污垢几乎没有溶解作用，对于碳水化合物、蛋白质、低级脂肪酸有一定的溶解作用，而对于电解质及有机或无机盐类的溶解作用较强。2热的作用3机械作用机械作用是指由运动而产生的作用，如由于搅拌、喷射清洗液产生的压力和摩擦力。4界面活性作用是指这些界面之间有选择的物理或化学作用的总称，包括湿润、乳化、分散、溶解、起泡等等，而具有这种界面活性作用的化学物质称为表面活性剂。
f5化学作用指清洗剂成分的化学反应，碱性清洗剂与油脂的皂化反应，与脂肪酸的中和反应，对蛋白质的分解反应。酸性清洗剂对无机盐性污垢的溶解反应，以及过氧化物、氯化物类清洗剂对有机性污垢的氧化还原反应，有机螯合剂对金属离子的螯合作用等。6酶的作用酶的作用是指酶所具有的分解作用，如淀粉酶对淀粉的分解作用。
任务二就地清洗
设备（罐体、管道、泵等）及整个生产线在无须人工拆开或打开的前提下，在闭合的回路中进行清洗，而清洗过程是在增加了湍动性和流速的条件下，对设备表面的喷淋或在r