人员必须具备良好的心理素质和过硬的操作技术水平。必须持有健康证，否则不得加工与操作。
3、严格加工操作程序。不得让学生吃质量不合格的午餐。应当加热的必须加热，应当煮熟的必须煮熟，否则发生事故将追究责任。
4、营养餐加工后，必须经过管理人员检查审定后方可让学生用餐。5、加工过程必须有两人以上在场，否则视为不规范操作。
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f周家庄学校营养餐发放与食用制度
1、班主任具体负责本班学生每天营养餐的发放工作，并认真做好发放登记、留观和用餐后学生的反响、动态。一旦有特殊情况，要立即向学校报告。
2、学校教师要经常性的对学生进行生活指导、健康教育等工作，严格管理用餐期间的秩序、监管用餐的全过程，统一实行集体用餐和监督用餐，防止学生留餐、弃餐等行为，一旦发现要严肃惩处。
3、营养餐发放人员要及时将营养餐发到学生手中，不得克扣、截留或转移他人饮用等行为。一旦发现要严肃惩处。
4、各班主任要经常对学生用餐进行调查，逐一摸底，造册登记，如果用餐有过敏者要立即向学校报告，并做好工作，予以调整。
周家庄学校营养改善计划班级管理制度
1、营养改善计划管理工作具体由学校后勤管理人员和各班班主任以及协管教师和班委会成员负责，班主任为本班营养改善计划第一责任人。
2、餐前班主任应将本班就餐学生信息如实上报后勤管理人员。3、就餐时，由班主任或协管老师带领班委会成员、按班级有秩序地统一打取并回各班教室统一就餐。4、学生在自己座位上安静用餐，不可大声喧哗，追逐打闹。5、养成良好的用餐习惯，不挑食。6、养成良好的卫生习惯，尽量做到吃多少取多少。用餐完毕，自己
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f及时清洗餐具。7、用餐期间，领导小组成员做好检查记录，发现问题及时整改。8、用餐结束后，班主任负责本班的安全管理，做好本班餐后的反应
记录，如有不良反应和突发事件应及时上报工作领导小组。
周家庄学校营养改善计划责任追究制度
1、必须把营养改善计划实施情况作为学校政务公开的一项主要内容，并要及时公布，广泛接受学生、家长和社会的监督。
2、学校要与食堂管理员、从业人员签订责任书，对向学校加工不符合卫生标准的营养餐而引发中毒事件或其它食源性疾病的要依法严肃查处。
3、学校不得私自购买非定点企业的原料，对采购原料质量把关不严，运送不规范，保管不善，加工不规范等，造成群众性卫生事件的，要依法追究有关人员和具体工作人员的责任。
4、学校要分工负责，明确责任，逐级签订责任书。否则造成卫生事故的，r