学生营养餐管理制度汇编定西市安定区周家庄学校周家庄学校学生“营养餐工程”责任追究制度1、必须把“营养餐工程”实施情况作为学校政务公开的一项主要内容并要及时公布广泛接受学生、家长和社会的监督2、学校要与供货商签订责任书对向学校配送不符合卫生标准食品而引发中毒事件或其它食源性疾病的供货商要依法严肃查处3、学校不得私自购买非定点企业的食品对进校食品质量把关不严运保管不善加工不规范等造成群体性卫生事件的要依法追究有关人员和具体工作人员的责任4、学校要分工负责明确责任签订责任书。周家庄学校学生营养餐工程卫生管理制度一、必须以正常渠道进货供应商必须持有有效的卫生许可证。二、供应商需提供有效的卫生许可证、检验或检疫合格或化验单的复印件方可签署购销合同。三、每月定期检查供应商提供的证件是否有效如发现即将过期学校应及时向供应商索取已年检或新的有效证件。四、如发现供应商在规定期限内一个月未能提供有效证件则暂停与其合作关系直至证件齐全方可考虑继续购入其货物。五、不采购腐败变质、霉变及其他不符合卫生标准要求的食品。六、运输车辆和容器应专用严禁与其他非食品混装、混运。
f七、建立仓库进出库专人验收登记制度做到勤进勤出先进先出定期清仓检查防止食品过期、变质、霉变及时清理不符合卫生要求的食品。八、搞好仓库内外环境卫生无关人员一律不准进入。九、出现腐败变质、酸败、霉变的食品不交到下工序加工。十、蛋奶储藏室不得储存蛋奶外的其它物品。周家庄学校学生营养餐工程食品验收、储存制度为确保蛋奶储存管理规范责任明确特制定以下制度1、学校设置专用的蛋奶储藏柜配备好蛋奶储存设备确保食品储藏安全卫生。2、管理员应切实履行岗位职责积极认真的完成好蛋奶储存管理工作。3、入库食品必须认真检查不能有破蛋入库更不能有过期、变质、污染牛奶入库。入库的蛋奶应认真登记必须做到出厂时间和检验信息真实。4、实行索证登记制度每批食品入库必须由供货商提供产品检疫、检验合格证及进货发票建好台账。5、每批食品入库后必须及时留样。6、出库食品必须有领取人员签名并准确登记数量和时间。7、加强对储藏室的管理与监督任何人未经许可不得进入。8、冷藏设备不准存放蛋奶以外的食品和物品。9、做好对储藏保管人员的专业知识培训搞好室内卫生确保室内整洁。10、加强值班防止不法分子投毒而造成中毒事件的发生。周家庄学校学生营r