星定位监控之下，所有的信息实时汇集到信息中心的监控室里。r
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　　整个收油过程中，人、车、桶必须在一起，车辆的行驶路线也必须走规定路线，如果出现偏差，管理部门就会及时跟进。而收油车辆到达收油企业后，油桶的信息会被再次读取，监控中心可以对收上来的油桶进行一一对比，防止油桶中途丢失或者被调包。r
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　　据了解，这种油水分离器一旦推广使用，每家餐馆需要支付费用大约在四、五千元到一、两万元。目前上海正在研究有偿收油的鼓励措施，改变过去收油企业不仅不付费，还要向餐馆收费的做法。这样，餐馆不仅可以抵消购买设备的费用，而且还可以盈利。据介绍，到今年年底，上海将在全市所有餐馆推广安装油水分离装置。r
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　　上海市食品安全办公室副主任顾振华表示：餐饮单位有积极性收油，把油交给有资质的企业，再加上政府的监管，和它的年检许可证的延续，结合起来，这项目工作就容易推进了。r
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　　上海监控地沟油的举措，还需要在试行、推广的过程中不断摸索、完善。而这个措施给我们以启示，地沟油放错了地方，就会成为社会公害。而如果放对了地方，却可以变身为化工原料、生物柴油等有用资源。使用先进的技术，配合完善的管理，把地沟油放到该放的地方，不仅可以变废为宝，还有助于从源头上遏制地沟油犯罪，保障公众的健康安全。r
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