1考察店铺12确定店铺13支付定金，
开饭店的流程
2、执照审批注意事项：先咨询办证部门，后支付全部租金，餐厅里最终要的职位厨师长，必须在支付全部租金后，立即招聘，并在以后的工作中须与之充分沟通。后续工作同办证一同进行。21先咨询工商部门
22申办污染物排放许可证
（申办《污染物排放许可证》所需材料清单
23申办卫生许可证
（办理“卫生许可证”第三条申请办理“卫生许可证”的经营单位到卫生防疫机构办理登记手续：一、登记要求：准备开业的公共场所，经营者应持其主管部门证明。已开业需补办卫生许可证的公共场所，经营者应携带介绍信和工商营业执照。上述手续齐全者，发给“卫生许可证申请书”一式2份。二、“卫生许可证申请书”填写应符合以下要求：（一）经营者要提供经营场所的平面图、卫生设施等有关资料及从业人员情况；（二）“卫生许可证申请书”必须用钢笔或墨笔填写，字迹工整、内容准确。填好后由经营者的主管部门签署意见并加盖公章，送卫生防疫机构。
第四条卫生防疫机构接到申报材料后，在45日内逐项检查申报材料是否齐全、
准确，若有漏项、错误处应通知其补正。对申报材料合格者，派两名以上卫生监
督员或助理卫生监督员（其中卫生监督员不少于1名）进行现场监督、监测，在
“卫生许可证申请书”上填写卫生评价意见，报送同级卫生行政部门。）
f24申办营业执照
25咨询后如果容许在该店铺开设餐饮店，则支付全部租金26制定厨师长岗位说明书（上级、下属、权利、职责）27制定厨师长招聘说明书（岗位说明、工作时间、待遇问题、书面考题）28介绍所登记，并接待面试厨师长29审议确定厨师长人选
3、确定90的菜单注意事项：菜单是，人员配备、流程设置、装修风格、设备安置的总纲。这一步必须完成菜单的9031确定类别32确定菜品33制定标准菜谱34根据菜谱初步确定所需的设备器材，并在以后的工作中多留意器材经销商的产品。
4、确定工作时间、作业流程注意事项：流程是大厅厨房布局依据，一经制定就将付诸于装修，以后很难改变，必须一次准确确定。41制定工作时间42制定厨房作业流程和产品销售流程
5、确定装潢风格和布局注意事项：装修必须考虑再三，一旦完工，就很难改变，所以必须在自己制定计划和方案，后请装修公司一同研究制定。装修时必须认真参考作业流程、设备器材的体积面积和工作方式特性。后续工作同装修同步进行。厨房必须首先装修。51制定装修原则511方便顾客原则512方r