为推荐性国家标准。
三、标准编制原则（一）标准编制原则为了保证食品机械相关标准的科学性，遵循科学性、系统性、扩展性、兼容性、可操
作性、广泛性等基本原理开展标准的修订工作；（二）标准修订主要依据根据调研结果汇总分析，经研究决定，以欧盟EN19741998标准为主要参考文件，
并参考“GB4706382008《家用和类似用途电器的安全商用电动饮食加工机械的特殊要求》”等相关标准，编制《食品加工机械切片机》标准，按照GBT112009给出的规则起草。
四、主要工作过程
1、组成标准起草工作组根据该标准起草任务和要求，2014年12月，由全国饮食加工设备标准化技术委员会
主持召开了《食品加工机械切片机》等4项标准的起草小组工作会。会上，组成了标准起草工作组，明确了任务要求，安排了工作进度。会议决定由北京市服务机械研究所负责收集4项国际标准（英文版）并完成标准的翻译工作。
2、开展相关调研情况
从2015年1月初，起草工作小组历时一个多月的时间，开展了国内外相关法律法规
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f及标准情况调研工作。在调研中，主要查阅了欧洲标准化委员会（CEN）的相关类似食品加工机械标准、国际电工委员会（IEC）相关类似食品加工机械标准，以及我国食品加工机械有关法律法规及重要标准，参考了我国对食品加工机械卫生相关要求等文件。
3、标准起草过程在广泛调查研究的基础上，经认真比较、分析研究，起草小组决定以欧洲标准化委员
会的EN19741998标准为基础，起草本标准。首先，起草小组聘请专家将EN19741998标准翻译成基础蓝本，并以此为基础，分析了切片机在机械设计、制造材料、加工结构等方面应考虑的卫生要求，以及在机械危险防护、电击防护和噪声控制等方面的要求，确定了该类机械标准制定的基本思路。
经过努力，2015年3月完成了标准修订初稿。2015年4月，起草小组按照“GBT112009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》”的规定，召开了标准讨论会对标准草案逐条逐句地进行了讨论，最终形成了标准征求意见稿。五、主要技术内容
本标准规定了切片机的概述、相关危险描述、技术要求、试验方法、检验规则和使用信息。
本标准适用于装有直径大于150mm电动圆形切割刀片和往复式进料滑板的可移动切片机。
本标准涵盖的机器应能对各类生、熟食品（如：面包、香肠、冰鲜羊肉、牛肉等）进行切片处理，主要用于如餐厅、超市、商店和食堂等食品和餐饮行业。本标准从机械危险、电气危险、失稳危险、忽视卫生条件造成的危险、忽视人类工效学r