（2）运输要求：
运输工具：符合卫生要求；具备保温、冷藏、保鲜等设施运输作业：防止污染；建立卫生制度，定期清洗、消毒。
《食品企业通用卫生规范》解读GB148811994
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（3）贮存要求：设置与生产能力相适应的原材料场地和仓库；建立管理制度；产品标识；2、工厂设计与设施的卫生要求1）设计：符合本规范和各该类食品厂的卫生规范的有关规定；2）选址：厂区周围不得有粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源；
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2、工厂设计与设施的卫生要求3）总平面布置：划分功能区，合理布局；建筑物、设备布局与工艺流程三者衔接；厂区道路应通畅；适当绿化；给排水系统应能适应生产需要；污物加工后的废弃物存放应远离生产车间；锅炉设置在主导风向的下风向。4）设备、工具、管道：必须用无毒、无味、抗腐蚀、不吸水、不变形的材料制做；设置安装合理；
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2、工厂设计与设施的卫生要求5）建筑物和施工：
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2、工厂设计与设施的卫生要求6）卫生设施
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3、工厂的卫生管理机构、职责
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维修、保养工作清洗和消毒工作除虫、灭害的管理有毒有害物管理饲养动物的管理
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4、生产过程的卫生要求建立管理制度；防止交叉污染5、卫生和质量检验的管理设立与生产能力相适应的卫生和质量检验室，并配备经专业培训、考核合格的检验人员，从事卫生、质量的检验工作；具备所需的仪器、设备且处于良好状态，并有健全的检验制度和检验方法；实施检验并保存记录。
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6、成品贮存、运输的卫生要求产品贮存码放要求；有防鼠、防虫等设施；运输工具应符合质量和卫生要求；7、个人卫生与健康的要求从业人员包括临时工应接受健康检查，并取得体检合格证者，方可参加食品生产；上岗前，要先经过卫生培训教育；
SSOP是卫生标准操作程序Sa
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Sta
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Procedures的简称，是食品企业为了满足食品安全的要求，在卫生环境和加工过程等方面所需实施的具体程序，是实施HACCP的前提条件。是食品加工企业为了保证达到GMP所规定的要求，确保加工过程中消除不良的因素，使其所加工的食品符合卫生要求而制定的，指导食品生产加工过程r