糖化学一、填空题1．糖类是具备__多羰基醛或多羟基酮___构造一大类化合物。依照其分子大小可分为____单糖___、_寡糖_____和_多糖____三大类。2．判断一种糖D型和L型是以__离羰基最远一种不对称___碳原子上羟基位置作根据。3．糖类物质重要生物学作用为__重要能源物质___、__构造功能___、_多方面生物活性和功能____。4．糖苷是指糖___半缩醛或半缩酮羟基__和醇、酚等化合物失水而形成缩醛或缩酮等形式化合物。5．蔗糖是由一分子__葡萄糖___和一分子_果糖____构成，它们之间通过_α，β1，2_糖苷键相连。6．麦芽糖是由两分子_葡萄糖____构成，它们之间通过__a1，4___糖苷键相连。7．乳糖是由一分子___葡萄糖__和一分子_半乳糖____构成，它们之间通过___β1，4_糖苷键相连。8．糖原和支链淀粉构造上很相似，都由许多___葡萄糖__构成，它们之间通过_α1，4和α1，6_____二种糖苷键相连。两者在构造上重要差别在于糖原分子比支链淀粉___分支多__、链短_____和_构造更紧密____。9．纤维素是由___葡萄糖__构成，它们之间通过β1，4糖苷键相连。12．人血液中含量最丰富糖是___葡萄糖糖原__，肝脏中含量最丰富糖是__肝糖原___，肌肉中含量最丰富糖是__肌糖原___。13．糖胺聚糖是一类含_糖醛酸____和__氨基已糖及其衍生物___杂多糖，其代表性化合物有_透明质酸__、_肝素_和_硫酸软骨素等。粘多糖14．肽聚糖基本构造是以_N乙酰D葡糖胺____与_N乙酰胞壁酸____构成多糖链为骨干，并与＿__四__肽连接而成杂多糖。15．惯用定量测定还原糖试剂为_菲林____试剂和__班乃德___试剂。16．蛋白聚糖是由__蛋白质___和_糖胺聚糖____共价结合形成复合物。19．脂多糖普通由_外层低聚糖链____、_核心多糖____和__脂质___三某些构成。20．糖肽重要连接键有__O糖苷键___和_N糖苷键21．直链淀粉遇碘呈__蓝___色，支链淀粉遇碘呈_紫红____色，糖原遇碘呈_红____色。
二、是非题1．D葡萄糖对映体为L葡萄糖，前者存在于自然界。2．人体不但能运用D葡萄糖并且不能运用L葡萄糖。3．同一种单糖。α型和β型是异头体a
omer，它们仅仅是异头碳原子上构型不同4．糖变旋现象比旋光度变化6．由于酮类无还原性，因此酮糖亦无还原性。7．果糖是左旋，因而它属于L－构型。8，D葡萄糖，D甘露糖和D果糖生成同一种糖脎。差向异构9．葡萄糖分子中有醛基，它和普通醛类同样，能和希夫Schiff试剂反映。成半缩醛10．糖原、淀粉和纤维素分子中均有一种还原端，因此它们均有还原性。分子太大不显还原性，多糖都是非还原性糖11．糖链合成无模板r