人选3沟通需要完成的工作4跟进其过程，并总结。值班管理之士气管理一名得到激励的员工会希望：1竭尽所能做得更好2令顾客满意3尽力改善自己的表现4承担额外的工作5加倍的努力工作6小心聆听其修正性的回应7乐意与其他员工一起合作8要求有更多的学习机会9友善对待顾客和同事激励员工的关键在于明白他的需要，可能的情况下，尽量满足他的要求。具体有：1使他有归属感
f2自豪感3嘉许4乐趣5优越感6赞扬和鼓励7经常开展各种活动8经常与员工交谈值班利润管理：任何一家公司，其存在的首要目标就是追求利润。成本管控：1配送产品品质2配送产品重量3保证产品品质4剩料利用5员工膳食6工时控
制7能源控制包括：水电液化气8包装材料控制9清洁用品控制10餐厅固定资产的控制与维护。餐厅职员薪资福利正式白牌店长1500加营运达标奖励管理津贴实习蓝牌店长1200加营运达标奖励管理津贴正式白牌部长850加营运达标奖励管理津贴实习蓝牌部长800加营运达标奖励管理津贴带训白牌迎宾750加营运达标奖励正式白牌迎宾750加营运达标奖励带训白牌服务员700加营运达标奖励正式白牌服务员700加营运达标奖励实习蓝牌服务员650加营运达标奖励营运达标奖励制度为有效激励餐厅职员，特制定以下营运达标奖励制度：职位营运达标点奖励标准
f正式白牌店长100300实习蓝牌店长100200带训白牌部长100150正式白牌部长100150带训白牌迎宾100140正式白牌迎宾100130带训白牌服务员100100正式白牌服务员10090实习蓝牌服务员10080餐厅管理津贴评分制度为有效激励餐厅管理职员，特制定以下营运管理津贴评分制度：职位考评分数津贴正式白牌店长100200实习蓝牌店长
100180带训白牌部长100130正式白牌部长100120评分标准：项目总分餐厅士气效果10岗位培训标准执行10员工岗位操作标准10餐厅人员流失10顾客严重投诉10合理的排班10订货准确20出色的人际关系20
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