民族餐饮项目策划方案及可行性报告
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f民族餐饮项目策划方案及可行性报告
那日苏近年来，我市餐饮业发展非常迅速、据有关方的的统计，餐饮业的增长率比其它行业高出十个百分点以上。可以说市正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。但从另一个方面来看，餐饮需求又是复杂多变的，其消费者口味和消费心理，都可能随着社会环境的变化而变化。餐饮企业必须根据自身条件和环境条的要求，看清餐饮市场的发展趋势选择适当的特色餐饮经营方法，才有可能在激烈的市场竞争中获得成功。在下面的是正是现在市场需要的带有民族文化，地方特色，全绿色，回归自然化的餐厅经营策划方案及可行性报告：经营理念：弘扬民族文化，以低价民族美食的消费，高层次的享受满足大众。简单单处理程序。使用物流库存电脑软件处理。B采购标准：1原料价位标准：2原料评选标准：3原料重量审核，材料质量审核。4采购程序跟踪核查：5市场新原料信息反馈。C原料加工管理：1原料清洁标准。2原料细分标准3上线整理标准4原料包装标准
f5剩料利用管理6原料分流管理7原料库存管理8原料配送管理9原料保鲜管理D．卫生品质监控管理体系分店营运管理体系A．订货排班标准：1千元用量方式运算法。B人员培训制度：1仪容仪表2班前例会3公司简介4
微笑服务5与人交谈6人际关系的处理7岗位标准8岗位带训9岗位实践10岗位跟进C激励机制：1考勤奖罚制度2优秀员工奖制度3岗位晋升加薪制度4营运目标奖励机制5其他奖罚制度
fD．分店岗位表：正式白牌店长实习蓝牌店长正式白牌部长实习蓝牌部长带训白牌迎宾正式白牌迎宾带训白牌服务员正式白牌服务员实习蓝牌服务员店长岗位表岗位目标：1负责维护餐厅日常营运及监督和跟进餐厅QSC与6S。2餐厅士气管理3餐厅成本管控：4餐厅营业额的有效提升：5能有效的高标准要求自己6准确的订货，合理的排班。7具备团队建设领导能力具体工作细节：1日常的值班工作，负责餐厅营运及品质、服务、清洁与顾客满意度，监控产品与半成品的质量与员工的操作、出品与服务速度及态度是否达至标准，在高峰期进行有效管理，使服务达到有效、快速，处理餐厅的突发事件及顾客投诉，搞好公司的促销活动及提升营业额。2根据周用量表和实际情况做生产计划，并依据客流量与重大客观因素做生产调整。3根据日常的人工需求作好排班计划，并在日
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