化验室管理制度
1每次实验须进行培养的材料，应标明时间与组别认真及时做好实验记录，对于当时不能得到结果而需要连续观察的实验，则须记下每次观察的现象和结果以便分析2实验室内应保持整洁安静3实验时小心仔细，全部操作应严格按操作规程进行，万一遇有盛菌试管或瓶子不慎打破皮肤损伤或菌液吸入口中等意处情况时应及时处理，切勿拖延4使用酸碱时一定要按操作要求进行5实验过程中，切勿使乙醇乙醚丙酮等易燃物品接近火源如遇火险，应先关掉火源再用湿布或沙土掩盖灭火必要时用灭火器6使用显微镜或其他贵重仪器时，要求细心操作，特别爱护对消耗材料和物品等要力求节约，用完后放回原处7每次实验完毕后必须把所用仪器抹净放妥，将实验室收拾整齐，擦净案面，如有菌液污染桌面或其他地方可用百分之三来苏尔液或百分之五石炭酸液覆盖半小时后擦去，如系芽孢杆菌，应适当延长消毒时间凡带菌之工具（如吸管玻璃棒等）在洗涤前须浸泡在百分之三来苏尔液中进行消毒8禁止使用化验室内任何器皿盛装食品9禁止在化验室内吃东西和吸烟10遵守用电规章
f11每日工作前后应认真检查水电煤气门窗等的安全12做检验记录，认真填写检验结果报告，对检验工作中发现的问题，及时向有关领导或负责人汇报，以便指导生产
化验室职责
1做灭菌效果检验记录，协助生产制订一套合理的消毒灭菌方案确保生产卫生2对采购原料辅料进行验收确保不合格的产品不投入使用或生产加工3做好水质余氯水质微生物的检测，以免不洁净的水污染食品4对生产所用的工器具案面工人所用的围裙套袖生产车间的空气更衣室的空气内包装物进行严格的检测，以免这些表面对产品造成污染5每天对成品和半成品进行严格的检测，做好检验记录，认真填写检验结果报告，对检验工作中发现铁问题及时向有关领导或负责人汇报以便指导生产6负责检验检测实验设备的校准，维护和控制，严格控制保证各项测试数据的正确可靠可信7贯彻国家企业待业标准，提高产品的技术检测水平8接受上级部门的业务指导和培训提高产品的技术检测水平9整理保存化验室的各种检测记录，保证其完整性正确性及可追溯性10协助经理对各部门进行质量审核并验证其整改效果
f化验室取样技术要求
化验室取样技术要求总的是无菌操作无菌是指取样过程中避免因操
作而致的人为污染
一检验前的准备工作
盛样品的容器在最初进入加工区之前应当被预先标识，如样品号取样
日期取样人等
人员取样用的服装必须经过严格的消毒r