品鸡品质。二、蛋白质水平和氨基酸平衡
在配方设计和饲料销售中，很多人往往关注饲料的粗蛋白质水平，认为蛋白质水平高就是好饲料，甚至认为越高越好，其实这是一种偏见。随着动物营养学研究的不断深入，已经认识到，饲料中蛋白质的好坏决定于氨基酸的组成。如果氨基酸的组成符合动物营养需要，也就是通常说的氨基酸平衡，那么蛋白质的需求量就可以减少，反之就需要的多。NRC标准中明确指出，鸡不需要蛋白质本身，但必须要保证足够的蛋白质用于非必需氨基酸的合成。体内不能合成或者能够合成，但合成的量达不到需要，而必须由饲料供给的氨基酸称为必须氨基酸。动物对饲料中各种氨基酸，尤其是非必需氨基酸之间的比例有比较固定的要求，故氨基酸供求比例的失调，可以使某种氨基酸缺乏，从而影响其他氨基酸的利用。使用合成氨基酸，饲料粗蛋白质的水平可以适当降低。对饲料标准中粗蛋白的规定，我国标准定了一个下限，即不得少于多少，而在一些畜牧业发达的国家则规定粗蛋白的上限，即不得高于多少。
f因为粗蛋白过高，大部分氨基酸由于不符合鸡的营养需要而要脱氨氧化成尿素从尿中排出，这是一个耗能过程，这不仅降低了饲料的利用率，还造成鸡只的应激反应。同时，因为蛋白质饲料价格很高，高蛋白不但造成了蛋白原料的浪费，而且也大大增加了饲料成本。大量试验证明，氨基酸平衡日粮可以提高氨基酸的消化率（氨基酸平衡日粮消化率可达70以上，而不平衡日粮则消化率只有50）。氨基酸平衡日粮粗蛋白水平可以大幅下降，这不仅节约了蛋白饲料资源，也大大降低饲料成本。例如有这样一个实验，在鸡的低蛋白日粮中，补充了蛋氨酸和赖氨酸，使日粮的蛋氨酸含量达到033，蛋氨酸胱氨酸达到06，赖氨酸达到07，则日粮的粗蛋白水平从165降到135，而产蛋率和蛋重不受影响，而且可提高饲料报酬5。所以，在饲料蛋白资料稀缺的情况下，适当降低日粮中粗蛋白水平，不但可以使有限的资源发挥更大的作用，提高蛋白的利用率，降低饲料成本，而且还可以使鸡排泻物中的含氮物质大大减少，减轻环境污染，因此低蛋白日粮具有广阔的应用前景。三、消化道溶积
配合饲料的体积要与家禽消化道的容积相适，日粮的体积过大，会造成消化道负担过重，影响饲料的消化和吸收。体积过小，及时营养已满足需要，但仍会感到饥饿而处于不安状态，也不利于家禽正常生长发育。消化道溶剂由于品种、年龄、体重、生产情况不同而差异很大。四、原料品质和适口性
原料的品质和r