精品文档
茶艺师初级理论知识考试复习要点
（请对照题目与答案在相关参考资料上做一些延伸的资料检索，通过题目复习掌握茶艺知识。出题范围不局限于课堂讲授知识）
1职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与C紧密相联系的道德原则和规范总和。
A、法律法规
B、文化修养
C、职业活动
D、政策规定
2茶艺师职业道德的基本准则，就是指A。
A、遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量
B、精通业务，不断提高技能水平
C、努力钻研业务，追求经济效益第一
D、提高自身修养，实现自我提高
3茶艺服务中与品茶客人交流时要D。
A、态度温和、说话缓慢
B、严肃认真、有问必答
C、快速问答、简单明了
D、语气平和、热情友好
4世界上第一部茶书的书名是D。
A、《品茶要录》
B、《茶具图赞》
C、《榷茶》
D、《茶经》
5世界上第一部A的作者是陆羽。
A、茶书
B、经书
C、史书
D、道书
6D茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。
A、汉代
B、元代
C、宋代
D、唐代
7乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈D色。
A、绿
B、浅绿
C、黄绿
D、密黄（琥珀）
8判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、净度和内质的（D）来看。
A、汤色
B、叶底
C、品种
D、香气滋味
9在茶的冲泡基本程序中煮水的环节讲究A。
A、不同茶叶所需水温不同
B、不同茶叶产地煮水温度不同
C、根据不同的茶具选择不同煮水器皿
D、不同的茶叶加工方法所需时间不同
10150mL的绿茶标准审评杯，审评茶时投绿茶茶量D。
精品文档
f精品文档
A、1g
B、5g
C、4g
D、3g
11英国人泡茶用水颇为讲究，必须用A。
A、生水现烧
B、开水凉冷后冲泡
C、冰水冲泡
D、沸腾过后的水冲泡
12在茶艺服务接待中，要求以我国的B为行为准则。
A、规范仪表、规范语言
B、礼貌语言、礼貌行动、礼宾规程
C、规范语言、礼宾规程
D、规范语言、规范行动、规范礼节
13晚清书画篆刻家（D）“茶梦轩”一印，边款中寥寥三十字，却是一篇对“茶”字字源的考证美文。
A、吴昌硕B、陆原C、杨维桢D、赵之谦
14西湖龙井茶是B名优绿茶的代表。
A、片形
B、扁平形
C、针形
D、卷曲形
15江苏吴县的洞庭山是C的产地。
A、大方茶
B、雨花茶
C、碧螺春
D、绿牡丹
16雨花茶的干茶色泽是D。
A、灰白
B、灰绿
C、黄绿
D、深绿
17铁观音的香气馥郁幽长，滋味醇厚鲜爽回甘，A，汤色金黄清澈明亮。
A、音韵显
B、岩韵显
C、青味显
D、酸味显
18武夷岩茶是Ar