厨房质检检查记录
总值
部门检查内容
1个人卫生与礼貌2冰箱保鲜操作台软连垫门里外保鲜盒是否干净整齐3冰箱把手包有、无消毒手布冰箱内是否有瓷器？4面案荷台货架水池物品、用具、食品摆放是否卫生整齐？5灶台煲仔炉大锅三门蒸柜制冰机等电器用具是否卫生整齐？6汤桶盆具菜墩锅勺刀具等用具是否归位卫生7鲍翅档一根面沙拉档等档口地面卫生、柜内卫生8物品、用具摆放情况9原料收档情况原料是否收档10空调是否关闭、水阀等关闭情况11冰箱、保鲜操作台等电器是否能正常运作12隔断玻璃有无脏痕？13下水道是否清理干净地面卫生是否无水无油？14排烟罩油网格是否清洗干净？15柴油箱是否卫生干净？16水阀、油阀、煤气阀等是否能正常关闭？17清扫工具是否归位挂上1个人卫生与礼貌2各池边有无绿苔3玻璃是否卫生？4冰鲜池是否卫生？海鲜有无异味？5水是否清澈见底？6标牌字体是否工整摆放是否整齐标牌有无破损的1个人卫生与礼貌2冰箱保鲜操作台软连垫门里外保鲜盒是否干净整齐3冰箱把手包有、无消毒手布冰箱内是否有瓷器？4面案荷台货架水池物品、用具、食品摆放是否卫生整齐？5灶台饼锅大锅三门蒸柜烤箱醒箱用具是否卫生整齐？6下水道是否清理干净地面是否无水无油？7排风机、水阀、油阀、煤气阀等关闭情况？8和面机压面机打蛋机各个部位是否干净好用？9面粉等是否摆放整齐？10汤桶盆具菜墩锅勺刀具等用具是否归位卫生11隔断玻璃有无脏痕？12排烟罩油网格是否清洗干净？13原料是否收档？14清扫工具是否归位挂上1个人卫生与礼貌2冰柜保鲜操作台软连垫门里外保鲜盒是否干净整齐3冰箱把手包有、无消毒手布冰箱内是否有瓷器？4荷台货架水池物品、用具、食品摆放是否卫生整齐？5灶台大锅蜂窝炉切片机用具是否卫生整齐？6地面卫生是否无水无油7下水道是否清理干净地面是否无水无油？8排风机、水阀、油阀、煤气阀等关闭情况？9汤桶盆具菜墩锅勺刀具等用具是否归位卫生10隔断玻璃有无脏痕？11排烟罩油网格是否清洗干净？12原料是否收档？13清扫工具是否归位挂上1个人卫生与礼貌2冰柜保鲜操作台软连垫门里外保鲜盒是否干净整齐14冰箱把手包有、无消毒手布冰箱内是否有瓷器？15荷台货架水池物品、用具、食品摆放是否卫生整齐？16小煤气灶台烤鸭炉烤串炉用具是否卫生整齐？17地面卫生是否无水无油
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月
是否正常及处理r