出人格的魅力，才能有上行下效的效果。
11典范和承当责任的能力：领导是典范——遇事要不推诿、划清责任、勇于承当。
二、店长的工作流程
1布置当日工作任务
1每天中午开餐前组织员工例会，主要对前一天的工作情况进行总结，及时指出各部门工作中的缺乏，表扬典型的先进事例布置当日的工作任务。
2传达公司新的工作理念和工作要求。
3宣布对昨天一些事情的处理结果，并提醒各部门防范的具体措施。
2检查、催促各部门工作完成情况
1定期和不定期地检查、催促各部门的工作完成情况或当时的工作秩序情况，并对典型的事例作详细的记录。
f2及时提醒各部门何时应完成哪些工作。
3了解客人对菜肴、效劳质量的评价
1及时了解客人对菜肴质量的评价，并及时与行政总厨进行沟通和交流。
2及时了解客人对效劳质量的评价，并及时与餐厅经理进行沟通和交流。
3催促行政总厨对厨房菜品进行创新，并组织相关人员进行评价和验收，同时组织相关人员对效劳人员进行创新菜品知识方面的培训工作。
4总结当日工作情况并及时汇报
1总结当日的工作情况并及时向总公司相关人员进行汇报。
5根据本店的经营管理情况向公司提出建设性的建议
1对公司的工作方案提出自己详细的意见。
2如果需要开展新的工作或对原先的工作进行改革，提出详细的工作方案书。
三、店长的考核内容
对店长的考核，主要是从“德、能、勤、绩四个方面进行。
1“德：具体包括门店店长的政治思想、个人品质、职业道德和工作作风，这方面的表达主要是在日常的管理工作和为人处世的方面。例如，因为连锁化的特点，很多店长可能面临要培养新的门店的店长的情况，这样就要求店长能很好地做到言传身教，将自己的工作经验和所知告诉新人，培养新人，为连锁餐饮企业的开展做出一个店长应尽的义务。
2“能：主要指人的能力，既包括知识能力和学识水平，又包括实际工作能力、组织能力和身体的耐力。例如分店在一些紧急情况下，遇到的突发事件的如何处理和应对，以及在分店的开展过程中怎样为总部献计献策，提出有利于分店扩张和开展的方案和方案等。
3“勤：反映出的是店长的工作态度，包括其工作的积极性、主动性、创造性及纪律性等各个方面。例如对连锁餐饮企业来说，虽然讲究统一化的经营行为，但是，因为餐饮企业是集生产、销售、提供消费场所和效劳为一体的行业，基于行业的特殊性，要求分店的菜品和效劳应具有创新、变化，相应的店长也应当能在变化的市场中随时把握商机，与时俱进r