型专门人才。本专业实行三年制“21”培养模式，分四个阶段：第一、二、三学期为文化素质和专业基础教育阶段，达到拓宽学生文化基础，掌握专业基础课和一些专业课的培养目标；第四学期为工学结合教育阶段，达到适应社会和完善学生素质结构的培养目标；第五学期为提升专业技能阶段，达到强化技能和综合素养提高的培养目标；第六学期创新立业教育阶段，通过本专业定岗实习及毕业设计等实践教学环节的实施，达到培养“技术岗位型”高素质技能型人才的目标，为学生就业打下良好基础并创造优势。四阶段充分体现“以学生为根本，以素质为基础，以能力为主线，以就业为导向，走产学研结合之路”的人才培养方案。
三、招生对象与学制
1、招生对象：高中毕业生2、学制：全日制三年
四、人才培养规格要求和知识、能力、素质结构
（一）就业方向定位1、食品生产企业工艺控制；2、食品生产设备操作及维护；3、食品质量检测与分析；4、食品品质控制管理；5、食品生产管理和市场营销；6、中小型食品企业研发。（二）人才培养的知识结构1、掌握本专业基础理论知识，如化学、高等数学、计算机应用等；
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f2、掌握本专业应用技术所必须的专业基础知识，如食品微生物、食品营养与卫生、食品化学、食品分析与检测等；3、掌握专业技术基本理论和基本技能，如肉制品加工技术、软饮料加工技术、乳制品加工技术、焙烤食品加工技术等；4、具有一定的机械基础知识，能操作常用的食品机械和检验设备；5具有生产管理和质量管理的基本知识；6、有一定的安全生产、环境保护、企业管理、市场营销知识。（三）人才培养的能力结构1、基本能力（三级标题宋体五号，下同）（1）具有口头表达能力，能进行应用文写作；（四级标题宋体五号，下同）（2）能熟练应用计算机和信息收集处理；（3）会进行食品生产工艺管理和质量控制；（4）能进行自我学习、人际交往沟通、团结协作、实践和创新。2、专业核心能力（1）能熟练进行食品生产岗位操作；（2）能熟练进行产品生产技术分析和常见故障处理；（3）能初步进行食品企业管理、市场营销；（4）能进行新技术的应用。（四）人才培养的素质结构1、思想道德素养（1）具有强烈的爱国主义精神，树立正确的世界观、人生观和价值观；（2）树立遵纪守法、遵章守纪的法制观念；（3）树立诚信意识和责任意识，有良好的社会责任感和使命感。2、职业素质（1）有良好的职业道德和敬业精神，有良好的社会实践能力和社会适应能力，能吃苦耐劳、r