品附加值，丰富人民生活，使水产品资源得以充分利用的重要途径。因此，水产品加工是水产品物流中一个不可缺少的重要组成部分。随着人们对食品安全意识的觉醒．人们对食品安全的要求也越来越高，而要保证食品生产的安全，向消费者提供真实可靠的食品加工信息，利用的就是电子标签可以随时添加信息的功能。在加工环节可以首先读得电子标签所包含的信息，加工企业可以将产品加工工艺、相关主管部门的标准等必要的信息，如加工单位、加工日期、加工过程所使用的添加剂、包装重量等数据写入电子标签。经过加工企业的数据充实后，产地信息和加工环节信息都已经存储
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f在该电子标签中，则终端消费者在零售或批发市场通过查询终端查询该产品信息时，便可以一览无余其相关信息，使产品质量和安全透明化，对于事故后追溯也变得容易可行。图4是文蛤冻干粉加工过程中的信息采集设计框架。仓储环节水产品属于高蛋白易腐烂产品，其时效性要求仓储环节具有更高的组织协调性。对于需要入库保存的水产品，在入库前通过对电子标签数据读取，其入库时间、包质期限、包装规格、包装重量等自动读入计算机，由计算机处理后根据仓库特点形成库存的信息，并输出入库区位、货架、货位的指令。出库时根据先入先出的原则自动寻找货品并出库，同时对库存数据自动更改，且实现实时自动盘点功能，避免低温环境人工出入库和盘点的不便。RFID技术的使用，在大大加快出入库及库存盘点速度、降低错误率的同时，也为使用计算机进行库存管理、提高仓库管理的自动化程度提供了方便。封装有温度传感器的RFID系统，实时将仓储环境温度传递给管理系统，既可避免温度不当造成的产品变质，又可有效控制设定温度，降低能耗成本。33销售物流环节。RFID技术在销售环节的应用主要体现在大宗物流上，货品信息记录在托盘或货品箱的标签上。这样RFID系统能够清楚地获知托盘上货箱甚至单独货品的各自位置、身份、储运历史、目的地、有效期及其它有用信息。RFID系统能够为供应链中的实际货品提供详尽的数据，并在货品与其完整的身份之间建立物理联系，用户可方便地访问这些完全可靠的货品信息。RFID技术在销售环节的优势还体现在一些智能电子标签能够对某些具有时效性商品的有效期限进行监控．例如对于某些高端水产品进行跟踪，一旦它超过了有效期，标签就会发出警告，保证销售环节产品质量的可靠性，避免变质高蛋白食品的中毒现象。4存在的问题和解决思路4．1水产品冷链r