开发区小学餐厅检查记录表
检查时间：
年月日
（星期
序号一
二三四
项目
检查内容
1、有无戴工作帽有无穿工作服有无违反规定穿拖鞋
工作人2、男生不蓄长发、胡子；女生束上头发。3、双手不蓄指甲。
4、工作人员具有卫生及作业安全知识。
1、地面清洁无污垢。厨房无异味。
2、灶台、案几无异物保持干净状态。
厨房
3、各刀具、器具保持清洁状态且定位放置。4、冰箱、厨柜干净无脏乱且有专人管理。
5、蔬菜及米粒无杂质、沙粒。
6、使用煤气无泄漏、有定期检查和责任人。
库房1、摆放规范、有序。
餐具
1、盘子、碗、盆、饭盆桶干净，无污垢2、餐具无破损。
检查结果评价
1、桌椅保持干净状态。每天定时打扫、清洁。
五
桌子椅
2、桌椅摆放整齐并设有专人定时管理。
六
餐厅地板1、地板无油污及污垢，随时保持清洁。
七
门窗壁1、门、窗、壁无破损且无黑点油污类。
1、水龙头已保持可使用状态。
八
洗碗池2、洗碗池外观干净、周边无异味。
3、水管道无泄漏、阻塞水沟（水池）无浮油或浮杂物。
九
留样1、食品有无留样（菜名）。
1、有无加盖、有无及时倒掉
十
垃圾桶2、有无违反规定放在厨房内
十一
隔离措施
1、生、熟食有无分开2、碗、盘、筷、匙有无消毒并加盖纱布
十二
消毒措施1、有无认真进行消毒
检查结果评价标准
好A
较好B
一般C
差D
f检查人员：
餐厅负责人（签名）：
f录表
备注
C
差D
f签名）：
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