交办的其它工作。二工作流程1、每天对《送货单》、《入库单》、《出库单》、《日盈亏表》审核签字，监督食堂保管员把好食品入库关。并不定期抽查入库食品的数量和质量。2、每周四审查食堂下周食谱，周五上午及时报总务主任审核后公布。3、每日对食堂各工作间至少巡查一次，了解员工的工作
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及设备运行状况。4、随时抽查食堂的饭菜质量和服务质量，抽查饭菜留样
及记录。5、每两周主持召开一次食堂工作例会，对前段工作进行
总结，根据存在问题提出改进意见和做好今后重点工作安排。6、每月对食堂的服务态度、操作规程、食品质量、食品
卫生、伙食盈亏等进行一次全面小结，并向总务主任汇报。7、每周日回收查看“意见簿”，及时改进工作。8、审批各学部每日学生奶、水果、点心等食品的领用。9、每天下班后检查一遍食堂门窗关锁等安全情况。10、做好食堂人员的每天考勤记录。上班时间上午6301230下午15301830二、食堂保管员一职责1、负责仓库主副食及其它物资的保管和验收工作，保证
在库物资不变质、不霉烂、不损坏、不丢失。发现问题及时汇报。
2、主动平衡库存物资，及时向主管和采购员提供采购物
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品的需求信息，防止缺货影响伙食质量。3、保证仓库清洁，物资放置有序，标识清楚。4、严格出入库手续，并做好出入库物品的验收登记，做
到帐物相符。先入先出，每月结合盘点清理库存。5、仓库食品及餐具等物品一般情况不外借，经主管签字
批准外借，必须由经手人打借条以防丢失。6、注意仓库安全，非工作人员不得随便进入，下班要加
锁，做好防盗、防火、防潮、防鼠工作。7、完成上级领导交办的其他工作。二工作流程1、根据食谱、就餐人数和库存情况，及时将所需原料的
缺库情况，及时汇报给食堂主管和采购员。2、对进料先验收，后入库，拒收腐变、过期和无生产厂
址的食品。3、每天根据食谱用量及食堂主管签发的《出库单》，办
好领料出库手续。4、坚持先进货先出库的原则，防止库存品变质。5、对入库物品进行上架标识，注明供货方、时间、价格、
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数量、保质期。6、对库存物品做到生、熟、冷、热分类存放。7、每天上午作出昨日《食堂出库日耗表》一式两联附
出库单报送食堂主管。8、每周盘库对帐一次，做好对帐记录，每月25日对库
存物品盘点一次，作出《食堂食品月盘点表》、《餐厨具与卫生用品月消耗表》，并报送食r