先到百度上（大多是在百度百科上）查查这道菜，明白它的主料辅料和主要烹饪方法（如烤炸炖等等），然后参照下面的方法翻译。谢谢哈一、以主料开头的翻译方法1介绍菜肴的主料和辅料：公式：主料形状with辅料例：杏仁鸡丁chicke
cubeswithalmo
d牛肉豆腐beefwithbea
curd西红柿炒蛋Scrambledeggwithtotomato2介绍菜肴的主料和味汁：公式：主料形状withi
味汁例：芥末鸭掌duckwebswithmustardsauce葱油鸡chicke
i
Scallio
oil米酒鱼卷fishrollswithricewi
e二、以烹制方法开头的翻译方法1介绍菜肴的烹法和主料：公式：烹法主料形状例：软炸里脊softfriedporkfillet烤乳猪roastsuckli
gpig炒鳝片Stirfriedeelslices2介绍菜肴的烹法和主料、辅料公式：烹法主料形状with辅料仔姜烧鸡条braisedchicke
filletwithte
dergi
ger3介绍菜肴的烹法、主料和味汁：公式：烹法主料形状withi
味汁例：红烧牛肉braisedbeefwithbrow
sauce鱼香肉丝friedshreddedporkwithSweeta
dsoursauce清炖猪蹄stewedpighoofi
clea
soup三、以形状或口感开头的翻译方法1介绍菜肴的形状口感和主料、辅料公式：形状口感主料with辅料例：芝麻酥鸡crispchicke
withsesame陈皮兔丁dicedrabbitwithora
gepeel时蔬鸡片Slicedchicke
withseaso
alvegetables
f2介绍菜肴的口感、烹法和主料公式：口感烹法主料例：香酥排骨crispfriedspareribs水煮嫩鱼te
derstewedfish香煎鸡块fragra
tfriedchicke
3介绍菜肴的形状口感、主料和味汁公式：形状口感主料with味汁例：茄汁鱼片slicedfishwithtomatosauce椒麻鸡块cutletschicke
withhotpepper黄酒脆皮虾仁crispshrimpswithricewi
esauce四、以人名或地名开头的翻译方法1介绍菜肴的创始人发源地和主料公式：人名地名主料例：麻婆豆腐MaPobea
curd四川水饺Sichua
boileddumpli
g2介绍菜肴的创始人发源地、烹法和主料公式：人名地名烹法主料例：东坡煨肘Do
gPostewedporkjoi
t北京烤鸭RoastBeiji
gDuck在中餐菜名翻译成英文的过程中，可以采用多种不同的方法，而且每一道菜都可以从不同的角度入手进行翻译。例如，川菜中的“宫保鸡丁”这道菜就有以下几种译法：1sauteedchicke
cubeswithpea
uts2Go
gbaochicke
cubes3dicedchicke
withchillia
dpea
uts由此可见，中餐菜名的英译方法是灵活多变的。至于我们在翻译中最终采用哪种方法，则可根据各人的习惯和具体情况确定。
烹调、点心及相关词汇1烹调方式cooki
gmethodfried……煎deepfried……炸（干炸）braised……炖（烧
quickfriedstirfried…（爆）炒
fstewed…r