1、癞皮病是由于缺乏A维生素B2B维生素B6C烟酸D维生素A2、平衡膳食宝塔是由中国营养学会提出的A1988B1997C19903、大豆蛋白质含量一般为A15B25C35D45E504、下列食物中含钙最丰富的是A牡蛎B海带C虾皮D牛奶E大豆5、平衡膳食宝塔是由中国营养学会提出的A1988B1997C19906、小肠内吸收速率最高的单糖是A半乳糖B葡萄糖C果糖D木酮糖E甘露糖7、下列哪一种是非必需氨基酸A亮氨酸B异亮氨酸C缬氨酸D谷氨酸E色氨酸8、以植物性食物为主的我国人民膳食中常感不足的三种必需氨基酸是A亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸B赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸C苯丙氨酸、缬氨酸、色氨酸D苏氨酸、色氨酸、缬氨酸E苏氨酸、赖氨酸、组氨酸9、食物交换份法是将已计算好的、营养素含量A相等B不同C相近E叶酸
左右
的常用食品进行互换。
fD相同E以上都不是10、下列食物中，铁含量最低的是A牛奶B鸡蛋C大豆D大米E动物血11、牛乳中酪蛋白的含量为A70B80C30D20E1012、维生素C缺乏引起坏血病的主要原因是A影响四氢叶酸的形成B影响胶原合成C影响细胞的正常代谢D影响凝血酶原的活性E影响类固醇的羟化13、下列食物含锌最丰富的是A猪肝B鸡蛋C牡蛎D虾皮E大豆14、下列食物中，铁含量最低的是A牛奶B鸡蛋C大豆D大米E动物血15、食物交换份法是将已计算好的、营养素含量A相等B不同C相近D相同E以上都不是16、牛乳中酪蛋白的含量为A70B80C30D20E1017、红细胞转酮酶活力反映哪种维生素营养水平
的常用食品进行互换。
fA核黄素B烟酸C抗坏血酸D硫胺素E生育酚18、以植物性食物为主的我国人民膳食中常感不足的三种必需氨基酸是A亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸B赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸C苯丙氨酸、缬氨酸、色氨酸D苏氨酸、色氨酸、缬氨酸E苏氨酸、赖氨酸、组氨酸19、维生素A含量最高的食物是A鸡蛋B肝脏C鱼类D牛奶E肾脏20、维生素A含量最高的食物是A鸡蛋B肝脏C鱼类D牛奶E肾脏21、小肠内吸收速率最高的单糖是A半乳糖B葡萄糖C果糖D木酮糖E甘露糖22、大豆蛋白质含量一般为A15B25C35D45E5023、缺乏下列哪种维生素可造成巨幼红细胞性贫血A维生素KB烟酸C抗坏血酸D叶酸E生物素24、红细胞转酮酶活力反映哪种维生素营养水平A核黄素B烟酸C抗坏血酸D硫胺素E生育酚
左右
f25、储留氮吸收氮×100是A蛋白质表现消化率B蛋白质真消化率C蛋白质生物学价值D蛋白质净利用率Er