食品安全管理制度清单
序号
食品安全管理制度
1采购管理制度(含进货查验制度)2贮存管理制度3生产过程控制管理制度4生产过程关键控制点监控制度5产品防护制度6检验管理制度(含出厂检验记录制度)7不合格管理制度(含工作不合格、产品不合格)8不安全食品召回制度9食品安全事故处置方案10人员管理制度11从业人员健康检查制度12从业人员培训管理制度13消费者投诉受理制度14食品安全风险监测信息收集和评估信息管理制度15设备管理制度16档案管理制度17食品添加剂管理制度(添加剂使用单位提交)18食品安全自查管理制度
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f1采购管理制度(含进货查验制度)
1目的:为保证采购所需物料质量,确保生产产品质量安全,特制定本制度。
2适用范围:所有物资、物品采购、入库管理工作。3定义:采购物料包括包材、原辅料、促销品、设备、五金零配件、办公用品、劳保用品等4内容:41采购管理411采购负责人在采购工作中要对采购物料负全面责任;412提高采购效率,坚持就地就近原则,做到同类物品比质量,比价格;413严格所需的质量、数量、规格、型号采购,采购人员要自觉做到以下几点:4131未计划采购的不采购;4132未提供资质、检验报告的不采购;4133规格、型号、标签标示不清或不符合要求的不采购;4334超过满足生产需要超贮存的不采购;4335超出市场一般价格的不采购;4336不合格或国家(标准)规定不得使用(如非食品原料和添加剂)的不采购;414建立并认真填写《采购记录》。42验收管理421索证验收4211证件包括:《营业证照》、《食品生产许可证》、物料生产批准文号、《包装装潢印刷许可证》、国家职能部门的权威质量检测报告、行业质量体系认证证书(如《ISO9000认证》)等;4212建立采购索证档案,对所有采购进厂的材料都要建档(包括生产厂家、采购数量、采购时间、材料生产日期、保质期限、卫生质量证明等),并逐项登记,妥善保管,以备查用追溯;4213利用网络查验提供证件的真实性;4214每次采购原辅料对供应商证件进行一次验证索证更换;
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f4215证照年检过期或质量检测报告过期的要求供应商及时提供更换。
422感官验收4221发现计划采购物品存在发霉、变质、色泽差、计量不符、磨损、破洞、损坏、过期、标签标示不清等情况按采购不合格品处理,坚决不得入库、使用。423入库验收4231物资、物品到作坊后,及时检查,如发r