专题二十一
生活中常见的有机物命题探究
考纲展示
考点一
乙醇和乙酸
1
乙醇
1乙醇分子的组成和结构官能团名称符号
分子式
结构式
结构简式
C2H6O
CH3CH2OH或C2H5OH2乙醇的物理性质
羟基
OH
俗名酒精
颜色状态无色液体
味特殊香味
密度比水小
溶解性能任意比与水互溶
挥发性易挥发
学霸巧学卡1乙醇能与水以任意比互溶，故乙醇一般不能作萃取剂。2工业乙醇含乙醇96体积分数，无水乙醇含乙醇995体积分数以上，体积分数为75的乙醇溶液可作医用酒精。3常用无水硫酸铜检验乙醇中是否含水，若无水硫酸铜变蓝则说明有水存在。4除去乙醇中少量水的方法：在乙醇中加入新制的生石灰再进行蒸馏。3乙醇的化学性质
f性质与金属反应续表性质①燃烧
化学方程式2CH3CH2OH＋2Na—→2CH3CH2ONa＋H2↑
化学方程式点燃C2H5OH＋3O2——→2CO2＋3H2OCu或Ag2CH3CH2OH＋O2——→2CH3CHO＋△
②催化氧化氧化反应2H2O
③乙醇可以使KM
O4H＋溶液或酸性K2Cr2O7溶液褪色，乙醇被氧化为乙酸学霸巧学卡1乙醇与Na反应现象：钠沉于容器底部，有气泡缓慢逸出。21molC2H5OH与足量Na反应，产生05molH2说明钠只能取代羟基中的氢原子。3在乙醇的催化氧化反应中，用铜作催化剂时，铜参加反应。△△化学方程式可写为2Cu＋O22CuO、CuO＋CH3CH2OH——→CH3CHO＋H2O＋Cu。4乙醇催化氧化的断键情况如图：
即乙醇分子中去掉2个氢原子。4乙醇的制法催化剂①乙烯水化法，化学方程式为CH2CH2＋H2O——→加热、加压
fCH3CH2OH。酒化酶②发酵法，化学方程式为C6H12O6——→2C2H5OH＋2CO2↑。
葡萄糖
5乙醇的用途①用作酒精灯、火锅、内燃机等的燃料。②用作化工原料。以乙醇为原料可制取乙醛、醋酸、饮料、香精等。③用作消毒剂。在医疗上广泛使用的酒精消毒剂是体积分数为75的乙醇溶液，碘酒也是医疗上广泛使用的消毒剂。2乙酸1乙酸的组成和结构官能团名称符号
分子式
结构式
结构简式
C2H4O22乙酸的物理性质俗名醋酸颜色状态无色液体味
CH3COOH羧基
COOH
溶解性易溶于水和乙醇
挥发性易挥发
刺激性
学霸巧学卡温度低于166℃时，乙酸会凝结成类似于冰一样的晶体，所以纯净的乙酸又称为冰醋酸。3乙酸的化学性质性质化学方程式
f①能使紫色石蕊溶液变红②与活泼金属反应2CH3COOH＋Z
CH3COO2Z
＋H2↑③与金属氧化物反应酸性CH3COOHCH3COO－＋H＋2CH3COOH＋CuOCH3COO2Cu＋H2O④与碱反应2CH3COOH＋CuOH2CH3COO2Cu＋2H2O⑤与某些盐反应2CH3COOH＋CaCO3CH3COO2Car