1、饱和脂肪酸含量比例最高的下列食用油脂是A玉米油B棕榈油C花生油D葵花籽油E大豆油2、容易被黄曲霉毒素污染的食物有A花生B白薯干C小麦D大豆E高粱3、下列哪一项不是锌缺乏的临床表现A食欲亢进B生长发育迟缓C伤口愈合不良D异食癖E性发育迟缓4、下列食物中含钙最丰富的是A牡蛎B海带C虾皮D牛奶E大豆5、促进钙吸收的因素有A膳食纤维B大量脂肪C植酸D乳糖E镉6、大豆蛋白质含量一般为A15B25C35D45E507、饱和脂肪酸含量比例最高的下列食用油脂是A玉米油B棕榈油C花生油D葵花籽油E大豆油8、大豆蛋白质含量一般为左右A15B25C35D45E509、维生素C缺乏引起坏血病的主要原因是A影响四氢叶酸的形成
左右
fB影响胶原合成C影响细胞的正常代谢D影响凝血酶原的活性E影响类固醇的羟化10、为预防和控制高血压，世界卫生组织建议每人每日食盐摄入量应少于A10克B2克C14克D6克E8克11、维生素A含量最高的食物是A鸡蛋B肝脏C鱼类D牛奶E肾脏12、容易被黄曲霉毒素污染的食物有A花生B白薯干C小麦D大豆E高粱13、饱和脂肪酸含量比例最高的下列食用油脂是A玉米油B棕榈油C花生油D葵花籽油E大豆油14、下列哪一项不是锌缺乏的临床表现A食欲亢进B生长发育迟缓C伤口愈合不良D异食癖E性发育迟缓15、维生素A含量最高的食物是A鸡蛋B肝脏C鱼类D牛奶E肾脏16、容易被黄曲霉毒素污染的食物有A花生B白薯干C小麦D大豆E高粱


f17、饱和脂肪酸含量比例最高的下列食用油脂是A玉米油B棕榈油C花生油D葵花籽油E大豆油18、脂肪酸败的早期检测指标是A碘价B过氧化物值C酸价D皂化价EK值19、平衡膳食宝塔是由中国营养学会提出的A1988B1997C199020、饱和脂肪酸含量比例最高的下列食用油脂是A玉米油B棕榈油C花生油D葵花籽油E大豆油21、平衡膳食宝塔是由中国营养学会提出的A1988B1997C199022、大豆蛋白质含量一般为A15B25C35D45E5023、玉米的第一限制氨基酸和第二限制氨基酸分别为A赖氨酸、色氨酸B色氨酸、苏氨酸C苏氨酸、赖氨酸D赖氨酸、苏氨酸E蛋氨酸、酪氨酸24、维生素B12含有的微量元素是A铬B锌C铁D钴E碘25、关于维生素C的叙述错误的是A血中维生素C水平反映体内贮备水平B还原型抗坏血酸氧化生成脱氢型抗坏血酸仍其具有生物活性C是一种强还原剂D可作为羟化酶的辅助因子E缺乏易导致毛细血管出血26、红细胞溶血试验用于哪种维生素营r