1、下列哪一项不是锌缺乏的临床表现A食欲亢进B生长发育迟缓C伤口愈合不良D异食癖E性发育迟缓2、储留氮吸收氮×100是A蛋白质表现消化率B蛋白质真消化率C蛋白质生物学价值D蛋白质净利用率E蛋白质功效比值3、高温环境下的作业人员，每日需增加钾、钠、钙和磷以及微量元素的供给A锡B铁C钴D锑E铬4、以植物性食物为主的我国人民膳食中常感不足的三种必需氨基酸是A亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸B赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸C苯丙氨酸、缬氨酸、色氨酸D苏氨酸、色氨酸、缬氨酸E苏氨酸、赖氨酸、组氨酸5、以植物性食物为主的我国人民膳食中常感不足的三种必需氨基酸是A亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸B赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸C苯丙氨酸、缬氨酸、色氨酸D苏氨酸、色氨酸、缬氨酸E苏氨酸、赖氨酸、组氨酸6、评价一个地区人群的营养状况，最常采用的人群是A青少年B学龄前儿童C学龄儿童D婴幼儿E成年人7、维生素B12含有的微量元素是

fA铬B锌C铁D钴E碘8、大豆蛋白质含量一般为左右A15B25C35D45E509、引起食物中毒中最常见的是A细菌性食物中毒B真菌性食物中毒C霉菌性食物中毒D化学性食物中毒E物理性食物中毒10、食物交换份法是将已计算好的、营养素含量A相等B不同C相近D相同E以上都不是11、高温环境下的作业人员，每日需增加钾、钠、钙和磷以及微量元素A锡B铁C钴D锑E铬12、评价一个地区人群的营养状况，最常采用的人群是A青少年B学龄前儿童C学龄儿童D婴幼儿E成年人13、维生素A含量最高的食物是A鸡蛋B肝脏C鱼类D牛奶E肾脏14、关于维生素C的叙述错误的是A血中维生素C水平反映体内贮备水平B还原型抗坏血酸氧化生成脱氢型抗坏血酸仍其具有生物活性C是一种强还原剂D可作为羟化酶的辅助因子E缺乏易导致毛细血管出血15、维生素A含量最高的食物是
的常用食品进行互换。
的供给

fA鸡蛋B肝脏C鱼类D牛奶E肾脏16、维生素A含量最高的食物是A鸡蛋B肝脏C鱼类D牛奶E肾脏17、平衡膳食宝塔是由中国营养学会提出的A1988B1997C199018、维生素D及其代谢物，活性最强的是A7脱氢胆固醇B25OHD3C1，25OH2D3D2425OH2D3ED319、饱和脂肪酸含量比例最高的下列食用油脂是A玉米油B棕榈油C花生油D葵花籽油E大豆油20、下列食物中含钙最丰富的是A牡蛎B海带C虾皮D牛奶E大豆21、N亚硝基化合物致癌，最多见的是A肝癌B肺癌C膀胱癌D鼻咽癌E结肠癌22、玉米的第一限r