板。截至2015年7月1日麦当劳中国仅有44的门店支持刷卡。形成鲜明对比的是在阿里、腾讯等互联
f网巨头的大力推广下中国许多二、三线城市的小餐馆已经可以用手机扫描二维码付款。
2麦当劳的变革尝试
今年6月麦当劳中国首席执行官张家茵率领同事们穿着黑色T恤衫到上海市中心核心商圈的门店里辅导顾客使用电子点餐机。进驻中国25年之后麦当劳第一次把食谱制定权“授权”给顾客并鼓励用户给自己的“专属汉堡”命名、合影并上传到社交媒体。
与传统提供固定餐单最大的不同是该项目让消费者在自助触屏机上选择食材通过搭配创作专属汉堡。作为麦当劳打造个性化体验平台的重点项目也是麦当劳从过去单纯快速的品质服务向未来更着重个性化体验的转变CYT目前在上海两家已运行的试点门店中收入占到门店收入的1520左右此外对门店的利润也有正面影响。【2】
根据麦当劳的计划在一线城市北上广深将陆续铺开CYT项目初步目标是到明年要有接近两成一线城市门店可售卖自创汉堡。
除CYT项目以外麦当劳近年还低调地进行了多项改革覆盖支付、点餐、取餐等多个环节。
9月24日全球零售食品服务业龙头麦当劳与支付宝达成合作将在麦当劳中国2100多家餐厅逐步支持支付宝支付并进驻支付宝“商家”频道自2015年12月3日起北京地区230余家麦当劳餐厅将全面接入微信支付。目前绝大部分的麦当劳门店正改造点餐流程把点餐区和取餐区进行分离为日后多渠道手机点餐做准备。
在试点第三方外卖平台合作的青岛随着“饿了么”的网站流量远大于自建订餐网站流量麦当劳青岛中山路店的单店外卖月销量就超过940份大订餐量也支撑起更多折扣项目使用“饿了么”在麦当劳门店订餐可享受“满30元减7元”优惠。但在目前的外卖业务中配送部分还是由麦当劳负责试点也未在全国大范围铺开。【3】
从面向理工科用户的圆周率日πDay314元特惠价买派再到面向游戏玩家的魔兽世界的角色扮演Cosplay。差不多每个月麦当劳中国都会面向年轻人开展互联网营销。
“过去一年麦当劳跟中国的互联网公司阿里、腾讯、百度、新浪都有合作。”。首席市场官出身的张家茵举了个例子樱花甜筒新品上市后百度地图会向跑步者随机推送信息“你有一个樱花甜筒要领取吗”在导航帮助下如果15分钟内可以到达麦当劳甜品站用户就可以免费领取1个樱花甜筒这背后是百度的移动定位技术。
f3存在的问题和改善方案
在中国快餐业“红海”中与国内竞争对手的比较能看清当今的市场形势保持忧患意识麦当劳如果想要摆脱困境甚至夺回r