85分
85190分901分以上
评估检查系数
07
09
11
13
○2对餐厅管理组和餐厅员工的奖惩标准：（餐厅总经理、总厨除外）
评估检查成绩80分以下
80185分
85190分901分以上
奖金（元人）
50
50
100
150
（备注七：○1餐厅评估检查成绩如果低于80分，餐厅管理组扣款50元人（包括见习
经理、前厅班长、见习前厅班长、全星级训练厨师（后厨班长）、星级训练厨师）；餐厅
员工不扣款（厨师、调味师、训练员、库管员、服务员、厨工、保洁员）。○2当月评估
检查总成绩第一名的餐厅：餐厅总经理、总厨各奖励300元现金和200元礼品，餐厅管
理组和餐厅员工在标准基础上另再加50元奖金。○3当月评估检查总成绩最后一名的餐
厅：餐厅总经理、总厨各处罚200元。）
（5）离职奖惩率
○1如果餐厅当月员工离职率在4以下，餐厅总经理、总厨各奖励200元；
○2如果餐厅当月员工离职率在4到5之间，餐厅总经理、总厨不奖也不惩；
○3如果餐厅当月员工离职率在5以上，餐厅总经理、总厨各处罚200元。
餐厅离职率数据务必准确，如果餐厅对员工离职有漏报瞒报现象，一经查实，
餐厅经理和厨师长分别处以500元人的罚款。
（备注八：新餐厅开业两个月内，（1）业绩达成奖；（2）业绩超额奖；（4）评估检查奖
4
f惩三项暂不进行考核，从第三个月开始执行考核。）
三、福利：为了切实保障员工利益，公司建立了完善的福利体系，包括社会保
险、带薪年假、工龄工资、生日餐券等福利项目的具体规定请查阅《皇城坝餐厅员工休
假与福利管理制度》：
备注九：1、餐厅总经理调出支持前期开店工作，管理奖标准为100元月；2、餐厅总厨调出支持前期开店工作，管理奖标准为100元月；3、见习餐厅总经理调出支持前期开店工作，管理奖标准为50元月；4、见习餐厅总厨调出支持前期开店工作，管理奖标准为50元月；5、餐厅其他管理组按照上月管理奖标准的80发放；
（2）团队成长奖
为了激励各餐厅做好训练工作，积极培养公司未来发展所需要的各岗位人才，
公司专门制订了团队成长奖（通过公司考核后按照标准发放）。具体标准如下：
表四：餐厅团队成长奖金明细表（单位：元）
岗位
见习餐厅总经理见习餐厅总厨
见习经理全星级训练厨师见习前厅班长星级训练厨师
训练员、厨师
奖励标准30020010050
发放说明
公司以季度为单位，按照通过公司考核后的岗位数量，对餐厅的训练工作进行奖励（如果发生调动，奖金发放给通过公司考核当月所在的餐厅），奖励基金只能作为餐厅管理r