糖的化学一、填空题1．糖类是具有__多羰基醛或多羟基酮___结构的一大类化合物。根据其分子大小可分为____单糖___、_寡糖_____和_多糖____三大类。2．判断一个糖的D型和L型是以__离羰基最远的一个不对称___碳原子上羟基的位置作依据。3．糖类物质的主要生物学作用为__主要能源物质___、__结构功能___、_多方面的生物活性和功能____。4．糖苷是指糖的___半缩醛或半缩酮羟基__和醇、酚等化合物失水而形成的缩醛或缩酮等形式的化合物。5．蔗糖是由一分子__葡萄糖___和一分子_果糖____组成，它们之间通过_α，β1，2_糖苷键相连。6．麦芽糖是由两分子_葡萄糖____组成，它们之间通过__a1，4___糖苷键相连。7．乳糖是由一分子___葡萄糖__和一分子_半乳糖____组成，它们之间通过___β1，4_糖苷键相连。8．糖原和支链淀粉结构上很相似，都由许多___葡萄糖__组成，它们之间通过_α1，4和α1，6_____二种糖苷键相连。二者在结构上的主要差别在于糖原分子比支链淀粉___分支多__、链短_____和_结构更紧密____。9．纤维素是由___葡萄糖__组成，它们之间通过β1，4糖苷键相连。12．人血液中含量最丰富的糖是___葡萄糖糖原__，肝脏中含量最丰富的糖是__肝糖原___，肌肉中含量最丰富的糖是__肌糖原___。13．糖胺聚糖是一类含_糖醛酸____和__氨基已糖及其衍生物___的杂多糖，其代表性化合物有_透明质酸__、_肝素_和_硫酸软骨素等。粘多糖14．肽聚糖的基本结构是以_N乙酰D葡糖胺____与_N乙酰胞壁酸____组成的多糖链为骨干，并与＿__四__肽连接而成的杂多糖。15．常用定量测定还原糖的试剂为_菲林____试剂和__班乃德___试剂。16．蛋白聚糖是由__蛋白质___和_糖胺聚糖____共价结合形成的复合物。19．脂多糖一般由_外层低聚糖链____、_核心多糖____和__脂质___三部分组成。20．糖肽的主要连接键有__O糖苷键___和_N糖苷键21．直链淀粉遇碘呈__蓝___色，支链淀粉遇碘呈_紫红____色，糖原遇碘呈_红____色。
二、是非题1．D葡萄糖的对映体为L葡萄糖，前者存在于自然界。2．人体不仅能利用D葡萄糖而且不能利用L葡萄糖。3．同一种单糖的。α型和β型是异头体a
omer，它们仅仅是异头碳原子上的构型不同4．糖的变旋现象比旋光度改变6．由于酮类无还原性，所以酮糖亦无还原性。7．果糖是左旋的，因此它属于L－构型。8，D葡萄糖，D甘露糖和D果糖生成同一种糖脎。差向异构9．葡萄糖分子中有醛基，它和一般的醛类一样，能和希夫Schiff试剂反应。成半缩醛10．糖原、淀粉和纤维素分子中都有一个还原端，所以它们都有还原性r