餐厅开业筹备期工作倒计时计划表
部门：：餐饮部目标：：
工作分类
123456协助人力资源部做好部门各岗人员的招聘工作，确定各岗位员工到岗时间部门各分部领班级以上人员招聘及安排到岗对已到岗的管理人员，根据筹备工作进度进行合理的分派跟踪工程装修进度，察看现场实况，提出合理化建议餐饮部员工
开始
完成
距开业期
备注
8了解餐厅的营业项目、餐位数等9了解餐厅区域的设计蓝图并实地察看选择制服的用料和式样10罗列开业后餐厅所需要的物品整理ＯＲＤＥＲ单等印刷单据跟踪印刷品制作11协助采购部做好餐饮物品选样，提出合理化建议
确保所有订购物品都能在开业一个月前到位，并与财务部及相关部门商定12开业前主要物品的贮存与控制方法，建立订货的验收、入库与查询的工作程序。13确定组织结构、人员定编、运作模式141516编印岗位职务说明书、工作流程、工作标准、管理制度、运转表格等。按照设计要求，确定各区域的布置标准制定部门物品库存的标准和制度（这些制度必须与财务部协作进行）制作财产清单，做好物品收货的准备工作1718与保安部配合制订工作钥匙的使用和管理计划建立有关检查维修工作制度及程序，这项工作必须得到工程部的配合
江滨九号开业工作计划
杨俊编制200912
f19建立餐厅检查工作程序20建立遗失物品处理程序21建立餐厅质量管理制度22建立餐厅设施、设备的检查、报修程序
23制订开业前员工培训计划24准备培训期间必须使用的培训器材与清洁用品供应商联系，使其至少能25在开业前一个月将所有必需品供应到位26核定所有餐具、服务用品、布草、清洁用品、服务设施等物品的配备标准
27实施开业前员工的培训计划28采集当地竞争对手的相关数据29与厨师长一起着手制定菜单通过市场调研后，定出合理的价格体系中、西餐餐牌，酒水牌定价及制作，菜肴拍照30确定酒水、饮料的供应方案，进行合理定价各种印刷品如各种报表、筷套、酒水单、单据等设计印刷与财务部联系制订结账程序并请财务部安排工作二个课时以上的培训
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33邀请财务部予以财务管理制订培训34与保安部制订安全管理制度35建立餐厅的文档管理程序继续实施员工培训计划。对餐饮服务36基本功进行测试，不合格的要强化训练与财务部合作，根据预计的需求量，37建立一套布草、餐具等客用品的总库存标准38核定所有餐饮设施的交付、接收日期39准备足够的用品，供开业前清洁使用40确定各区域物品存放r