餐厅管理制度
f餐厅管理制度
简介
本管理方案曾用于阜阳〈〈和华千百意美食城》，阜阳〈〈千百意美食城》是一个经
营快餐的餐馆。拥有1500多平方米营业面积，70多位员工，平时每天接待顾客3000名
以上，节假日每天接待顾客6000名以上。此方案若用于不同的餐厅，会根据实际情况
运用，可做灵活地改动。
第一部分：前厅管理一、考勤管理
第一条考勤记录1各部门实行点名及指纹签到考勤，月底由部门主管将考勤表交到人事部，负责打考勤的人
不得徇私舞弊。2考勤表是人事部及财务部制定员工工资的重要依据。
第二条考勤类别1迟到：凡超过上班时间530分钟未到工作岗位者，视为迟到，将被扣罚530元。2早退：凡未向主管领导请假，提前530分钟离开工作岗位者，视为早退，将被扣罚
530元。3旷工：凡届下列情形之一者均按旷工处理。1迟到、早退、一次时间超过30分钟或当日迟到、早退时间累计超过30分钟者，按累
计缺勤时间的2倍处理。超过2小时按旷工1天处理。2未出具休假、事假证明者，按实际天数计算旷工。休假未经批准，逾期不返回工作岗位
者按实际天数计算旷工。3轮班、调班不服从安排，强行自由休假者，按实际天数计算旷工。4请假未经批准，擅自离岗者，按实际天数计算旷工。5不服从工作安排，调动未到岗者，按实际天数计算旷工。6不请假离岗者，按实际天数计算。7旷工采取3倍罚款办法。
4事假员工因事请假，应提前填写请假条。事假实行无薪制度。准假权限：1员工在9001700之间请假以小时为单位计算工资如：外出办事、回家等。2请假2天以内由部门主管批准。3请假3天含3天以上由部门主管签字报总经理审批。4管理人员请假需报请总经理批准。
二、办公用品管理办法目的：为了保障公司工作的正常进行，规范管理和控制办公用品的采购
和使用，特制定办公用品管理办法如下：第一条办公用品的范围
f1按期发放类：稿纸本、笔类、记事本、胶水、曲别针、大头针、订书钉等。2按须计划类：打印机碳粉、墨盒、文件夹、档案袋、印台、印台油、订书器、电池、计算器、复写纸、软盘、支票夹等。3集中管理使用类：办公设备耗材。第二条办公用品的米购根据各部门的申请，库房结合办公用品的使用情况，由保管员提出申购单，交主管会计审核，交总经理批准。第三条办公用品的发放1员工入职时每人发放圆珠笔1支，笔芯以旧换新。2每个部门每月发放1本原稿纸。3部门负责人每人半年发放1本记事本r