种类。对一种商品而言，当其品牌、型号、配置、等级、花色、包装容量、单位、生产日期、保质期、用途、价格、产地等属性与其他商品存在不同时，可称为一个单品。在连锁零售门店中有时称单品为一个SKU。当然，单品与传统意义上的“品种”的概念是不同的，用单品这一概念可以区分不同商品的不同属性。例如：单听销售的可口可乐是一个单品SKU，而整扎销售的可口可乐又是一个单品，这两个单品在库存管理和销售是不一样的。单品管理模式就是将商品管理的重点和基础直接放在所经营的每一个具体的商品项目上，也就是将各类商品按质量、款式、尺码、型号等的不同进行分类，通过这种商品品种的细分化来明确顾客的需求差异，在经营过程中随时掌握每一种单品的销售动向和趋势，不断调整商品结构，精确确定进货的品种和数量，最大限度的为顾客提供他们所需要的商品。例如，猪脊肉可细分为肉丝、肉块、肉馅、肉丁等，而肉块又可分为500克包装、300克包装、200克包装不等。根据商场对社区已有的调查，对各种商品的销售情况做出分析判断，如果300克肉馅卖得火，就多加工一些。通过单品管理，华糖洋华堂可以准确把握一天中不同时间段，不同天气以及受其他因素影响，消费者需求会发生怎么样的变化。然后，华糖洋华堂就可以明确对消费者需求的假设，并以此为基础调整商品组合，改变商品展示形式，开发新产品。最后，华糖洋华堂会利用实际的销售数据对这些变化的效果再次进行检验。通过假设采取行动检验这样一个循环，华糖洋华堂的目标是准确把握顾客不断变化的需求。对于零售商来说，除了由积压商品和废弃耗损商品导致的销售损失外，由于畅销商品脱销而引起的销售损失（机会损失）也是阻碍零售业发展的一个主要因素。通过单品管理，华糖洋华堂可以对销售变化快的商品适时补充库存，以此尽可能地消除这种机会损失。为支持上述“单品管理”思想的实际运作，伊藤洋华堂集团在20年间斥巨资与著名的计算机研发机构合作开发了独有的计算机管理系统POS系统，并不断追踪计算机科学的发展成果进行升级，至目前已历经三代。所谓POS系统，即指销售时点情报管理系统（Poi
tOfSales），及时掌握销售情报，并将之累计及分析。POS系统的基本原理是将后台建立的商店各项资料如品名、货号、国际条码、规格、单价、部门、促销价等资料，传输至前台收银机；收银员只要扫描其国际条码或货号，或者自行输入货号，即可将每一笔销售信息纪录传输至后台电脑。随着订货系r