肉制品厂车间管理规定
一、目的：为了健全公司制度，规范企业管理，提升企业管理形象。做好对生产过程的质量控制，确定生产过程及影响生产过程质量和安全的诸因素，并使每一生产过程处于受控状态，以确保生产出合格产品。二、范围：本制度适用于生产车间各个工序。三、具体内容以及要求：1个人卫生与健康的要求：从业人员上岗前，要充经过卫生培训以及班前会教育，方可上岗。2进车间前，必须穿戴整洁规范的工作服、帽、靴、鞋，工作服应盖住外衣头发不得露于帽外，并要把双手洗净。3生产作业人员不准戴耳环、戒指、手镯、项链、手表。不准浓艳化妆、染指、喷洒香水进入车间，以防止污染食品或首饰掉入食品中，引起质量隐患。4手接触赃物、进厕所、吸烟、用餐后，都必须把双手洗净才能进行工作。5男职工上班前不许酗酒，工作时不准吸烟、饮酒、吃食物及做其他有碍食品卫生的活动。6操作人员手部受到外伤，不得接触食品或原料，经过包扎治疗戴上防护一次性手套后方可参加不直接接触食品的工作。7不准穿工作服、鞋进厕所或离开生产加工场所，进入厕所要更换工作衣，回来再次更换工作衣，并再次洗手消毒后方可进入车间。8生产车间不得带入或存放个人生活用品，如衣物、食品、烟酒、药品、化妆品等。9员工出入车间要及时关闭通道门窗。
10使用的运输工具和容器应经常清洗、消毒，保持清洁卫生。2更衣室更衣室应设储衣柜或衣架、鞋箱架，衣柜之间要保持一定距离，离地面20
厘米以上，如采用衣架应另设个人物品存放柜。更衣室还应备有穿衣镜，供工作人员自检用。
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