羟化5脂肪酸代谢6辅助治疗1贫血7促进抗体形成8解毒73试述维生素C缺乏的表现。答：维生素C严重摄入不足可患坏血病VitC缺乏所致指甲床出血、皮肤点状出血、毛囊出血、牙龈炎、骨质疏松74试述维生素C的食物来源。答：①抗坏血酸主要存在于新鲜的蔬菜和水果中：②动物肝、肾、血液含有少量76试述硫胺素的生理功能。答：1构成辅酶，维持正常代谢2抑制胆碱酯酶活性，促进肠代谢3维持钠离子通道功能77试述硫胺素缺乏的表现。答：硫胺素缺乏症，又称脚气病，主要损害神经血管系统。①湿型脚气病：主要症状是心脏的症状及由心衰引起的水肿；②干型脚气病：主要症状是多发性神经炎；③混合型脚气病；④婴儿脚气病78试述硫胺素的食物来源。答：①没有加工过的粮谷类（全谷）及豆类；干酵母；②动物的内脏（肝、肾、心）和瘦肉、坚果80试述核黄素的生理功能。答：①参与体内生物氧化与能量代谢；②参与维生素B6和烟酸的代谢；③参与体内的抗氧化防御系统和药物代谢；81试述核黄素缺乏症的主要表现。答：核黄素缺乏症的病变主要表现在唇、舌、口腔粘膜和会阴皮肤处，故有“口腔生殖综合征”之称。缺乏症所表现的三个部位，口腔、皮肤、眼睛的炎症反应
f①口部症状：主要有口角炎、唇炎、舌炎。舌炎：地图舌、杨梅剌、舌裂等；②皮肤症状：丘疹或湿疹性阴囊炎（女性阴唇炎）；脂溢性皮炎。③眼部症状：脸缘炎（俗称烂眼边）、角膜毛细血管增生和羞明等。82试述核黄素的食物来源。答：①各种动物性食物中，以动物内脏（肝、肾，心）、蛋黄、乳类、酵母尤为丰富。②植物性食物中，以新鲜绿叶蔬菜类（如菠菜、韭菜、油菜）及豆类含量较多84试述烟酸的生理功能。答：①烟酸为辅酶I与辅酶II的组成成分。②参与维持正常组织的完整性：对正常组织的完整性以及对于皮肤、消化道、神经系统组织的作用尤为显著。③NADP在维生素B6、泛酸和生物素存在下参与脂肪酸、类固醇激素等生物合成④烟酸辅因子NAD作为聚ADP核糖聚合酶的底物，为核蛋白合成提供ADP核糖此外，尼克酸可增强胰岛素效能。大剂量时能降低血脂，改善心血管功能85试述烟酸缺乏症其典型病例的表现。答：烟酸缺乏症又称癞皮病，其典型病例可有皮炎、腹泻和痴呆等，即三“D”症状。①皮炎：主要表现为裸露皮肤及易摩擦部位出现对称性晒斑样损伤。双颊色素沉着呈现“蝴蝶样分布”。②腹泻：整个消化道都有炎症。舌炎、口腔炎及口腔粘膜溃疡；猩红色舌或杨梅舌；肠炎。③痴呆：r