食品安全事故应急处置预案
为有效预防，及时控制和妥善处置食品安全事故，高效组织应急救援工作，最大限度地减少食品安全事故的危害，保障顾客身体健康与生命安全。根据《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全事故应急预案》等法律法规，特制定浙江宾馆食品安全事故应急处置预案。一、工作原则1、以人为本，生命至上。预防和控制食品安全事故的发生，最大限度地保护顾客的食品安全2、预防为主，常抓不懈。加强食品安全的日常监管，积极开展食品安全事故的预防工作，做到早发现、早报告、早控制。3、反应及时，措施果断。食品安全事故发生后，应主动与有关部门加强协作，迅速反应，妥善处理，及时把有关情况上报本级教育、食药监等部门，并迅速采取救治的控制措施。二、领导小组组长：董事长总经理副组长：副总经理、安全部经理小组长餐饮部经理、管家部经理组员：综合办主任、营销部经理、前厅部经理、工程部经理、采购部经理、品质管理部经理、行政总厨、管事部经理（食品安全专管员）、中厨房厨师长、西厨房厨师长领导小组的主要职责有：（1）负责制定和实施食品安全事故应急预案；
f（2）会同相关职能部门，组织、协调发生食品安全事故的原因调查及应急处置工作；（3）负责事故信息的日常管理工作；（4）向当地主管部门、食药监部门、乡镇、街道报告事故应急处置工作情况。三、应急处置程序（一）及时报告食品安全事故发生（发现）后，事故现场有关人员应当立即向食品安全事故应急处置领导小组报告。相关负责人接到报告后，应在知悉事故并经初步核实后1小时内，按有关规定向当地卫生部门、主管部门、食药监部门报告。报告内容有：发生食品安全事故的单位、地址、时间、中毒人数、主要临床表现、可能引起中毒的食物等，并按照相关监管部门的要求采取控制措施。（二）立即抢救在第一时间组织人员，立即将中毒者送到有急救能力的医疗机构抢救（特殊紧急情况首先拨打附近卫生院、120急救中心）。积极做好中毒顾客的就医陪护工作，及时联系所属市场监管局，如实向市场监管局阐述事故经过，并认真做好配合的工作，争取客人的配合、谅解。（三）保护现场发生食物中毒后，在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用于工具容器、餐具的不
f要急于冲洗，病人的排泄物（呕吐物、大便）要保留，并提供留样食物。（四）配合调查配合食药监、卫生等部门进行食品安全事故调查处理r