2014年广州市疾病预防控制中心法律法规
与卫生知识培训考试试卷与答案
一、单项选择题
（C）1《中华人民共和国食品安全法》的施行时间是：
A．1995年10月30日B．2009年2月28日C．2009年6月1日D．2009年7月29日
（A）2《中华人民共和国食品安全法》共有几章几条？
A．10章104条B．10章64条C．5章19条D．5章30条
（A）3．以下哪项不是《中华人民共和国食品安全法》的目的：
A．保证食品卫生B．保障公众生命安全C．保证食品安全D．保障公众身体健康
（D）4．生产不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者要
求支付价款多少倍的赔偿金：
A．3倍B．5倍C．8倍D．10倍
（A）5．承担食品安全综合协调职责的部门是：
A．国务院卫生行政部门
B．国家食品药品监督部门C．国务院质量监督部门
D．国
务院工商行政管理部门
（B）6．安排患有《食品安全法》第三十四条中所列疾病的人员从事接触直接入口食品的
工作，将处以多少罚款：
A．一千元以上，一万元以下B．二千元以上，二万元以下
C．一千元以上，二万元以下D．三千元以上，三万元以下
（A）7．食品安全标准是，除食品安全标准外，不得制定其他的食品强制性标准：
A．强制执行的标准B．推荐执行的标准C．企业执行的标准D．行业执行的标准
（C）8．国务院质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理部门依照《食品安全法》
和国务院规定的职责，分别对活动实施监督管理：
A．食品流通、食品生产、餐饮服务B．食品生产、餐饮服务、食品流通
C．食品生产、食品流通、餐饮服务D．餐饮服务、食品生产、食品流通
（B）9．食品生产经营人员多久应当进行一次健康检查，取得健康证明后方可参加工作？
A．每半年B．每年C．每两年D．每三年
（D）10．食品入库时应做到：A．验收、登记、编号、挂牌B．分类分架C．隔墙离地D．以
上都对
（C）11．食品生产经营企业应当建议健全本单位的制度，加强对职工食品安全知识的培训，
配合专职或者兼职食品安全管理人员，做好对所生产经营食品的检验工作，依法从事食品生
产经营活动．
A．监控管理B．普法C．食品安全管理D．规章
（D）12．新鲜蔬菜贮存过久，腐烂的蔬菜以及放置过久的煮熟蔬菜，以下哪种有害物质
的含量会明显增加？
A．组胺类物质B．无机砷C．甲基汞D．亚硝酸盐
（D）13．企业生产的食品没有食品安全国家标准或地方标准的，应当制定企业标准，企
业标准应当报备案，在企业内部适用：
A．国务院r