有对心血管具有保护做用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作r
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4、鸡蛋的功效主要体现在其能健脑益智，避免老年人智力衰退r
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5、鸡蛋和西红柿中所富含的营养素是互补的，在丰富营养的同时，还具有防辐射、防癌的作用。长期经常食用番茄及番茄制品的人，受辐射损伤较轻，由辐射所引起的死亡率也较低。坚持每天生食1个西红柿，可起到防癌和辅助治疗癌症的作用。此外，每个人最好每天都吃一个鸡蛋，最好在早餐中食用。r
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总而言之，选择西红柿炒鸡蛋作为正餐的食谱是非常有益健康的。r
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西红柿炒鸡蛋的营养价值r
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西红柿炒鸡蛋虽是一道简单的美味佳肴，但是营养价值却惊人的高。西红柿和鸡蛋都是非常健康又可口的食材，两者混合不仅可以很好的发挥各自的营养价值，而且还能激发出更多的功效与作用。常吃西红柿炒鸡蛋可以帮助你增强抵抗力，补充各种身体所需的营养素，同时西红柿炒鸡蛋还是不少疾病的食疗佳品。r
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西红柿的营养价值：r
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西红柿中的维生素A、维生素C的比例合适，所以常吃可增强小血管功能，预防血管老化。西红柿富含丰富的番茄素，苹果酸、柠檬酸和糖类。除此之外，西红柿还含有钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，以及大量的蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。科学研究表明，每人每天食用50～100克西红柿，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。r
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鸡蛋的营养价值：r
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鸡蛋含丰富的优质蛋白，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋中的蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。此外，鸡蛋中的蛋氨酸含量特别丰富，它能补充人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。鸡蛋中还含有其他一些微量元素，如钾、钠、镁、磷等，这些微量元素的营养价值也相当高。r
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西红柿炒鸡蛋能减肥吗r
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曾有不少的友将西红柿炒鸡蛋列为食品中的一道减肥菜，到底西红柿炒鸡蛋能减肥吗？答案是可以的。西红柿炒鸡蛋中富含的大量维生素C、维生素B1、苹果酸、柠檬酸等营养成分能帮助减脂，还能让你的气色看起来更好。吃西红柿炒鸡蛋减肥不仅可以果腹，而且还不会像其他减肥餐一样可能会影响你的整个健康状态。r
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西红柿很容易有饱足感，其中富含的纤维不但无法被肠消化，还会吸附多余脂肪一起排出。西红柿中的茄红素可以降低热量摄取，保持身体均衡营养。因此西红柿是一种怎么吃都不胖的食物！另外西红柿中的维他命B群同样也可促进脂肪代谢。想要达到减肥效果的话，西红柿r