全球旧事资料 分类
肯德基里,没有明显的上下级关系,大家像兄弟姐妹一样,在肯德基这个大家庭里生
活着,共同经营这个家庭,相互间随时保持沟通与协作,到处体现出团队合作精神。在员工生日那天,餐厅点歌为过生日的员工送上祝福,生日贺卡签满了其他员工的祝福,这一点也让每一位过生日的员工感动,从而增强了集体凝聚力。
fPART4肯德基的外观形象
一、肯德基的选址秘诀
地点是饭店经营的首要因素,餐饮连锁经营也是如此。连锁店的正确选址,不仅是其成功的先决条件,也是实现连锁经营标准化、简单化、专业化的前提条件和基础。因此,肯德基对快餐店选址是非常重视的,选址决策一般是两级审批制,通过两个委员会的同意,一个是地方公司,另一个是总部。其选址成功率几乎是百分之百,是肯德基的的核心竞争力之一。
肯德基选址按以下几步骤进行:
1商圈的划分与选择
1、划分商圈肯德基计划进入某城市,就先通过有关部门或专业调查公司收集这个地区的资料。
有些资料是免费的,有些资料需要花钱去买。把资料买齐了,就开始规划商圈。商圈规划采取的是记分的方法,例如,这个地区有一个大型商场,商场营业额在
1000万元算一分,5000万元算5分,有一条公交线路加多少分,有一条地铁线路加多少分。这些分值标准是多年平均下来的一个较准确经验值。
通过打分把商圈分成好几大类,有市级商业型、区级商业型、定点(目标)消费型、还有社区型、旅游型等等。
2、选择商圈即确定目前重点在哪个商圈开店,主要目标是哪些。在商圈选择的标准上,一方面要考
虑餐馆自身的市场定位,另一方面要考虑商圈的稳定和成熟度。餐馆的市场定位不同,吸引的顾客群不一样,商圈的选择也就不同。
肯德基与麦当劳市场定位相似,所以在商圈选择方面也是一样的。可以看到,有些地方同一条街的两边,一边是麦当劳另一边是肯德基。
商圈的成熟度和稳定度也非常重要。比如规划局说某条路要开,在什么地方设立地址,将来这里有可能成为成熟商圈,但肯德基一定要等到商圈成熟稳定后才进入。例如说这家店3年以后效益会多好?对现今没有帮助?这3年难道要亏损?肯德基投入一家店要花费好几百万元,当然不冒这种险,一定是比较稳健的原则,保证开一家成功一家。
f2聚客点的测算与选择
1、要确定这个商圈内,最主要的聚客点在哪。例如,上海的淮海路是很成熟的商圈,但不可能淮海路上任何位置都是聚客点,肯
定有最主要的聚集客人的位置。肯德基开店的原则是努力争取在最聚客的地方和其附近开店。过r
好听全球资料 返回顶部